Суперфуды, чиа, ягоды годжи и всякие киноа - это, конечно, прекрасно, но далеко не всегда доступно по наличию в магазинах и по цене. Совсем необязательно полностью менять рацион и отказываться от привычных продуктов, чтобы правильно питаться. Более того, порой мы даже не догадываемся о пользе того, что часто едим, а иногда и вовсе считаем полезное вредным.
Заблуждения на этот счет встречаются, например, в отношении любимого многими сала: казалось бы, ну что может быть хорошего в куске жира? На самом деле, много чего: разнообразные жирные кислоты, витамины D и E, холин, холестерин (он действительно нужен организму, но в умеренных количествах). Эти вещества необходимы для нормального функционирования нервной системы и иммунитета, для поддержания стабильного гормонального фона. Разумеется, объедаться салом не просто нельзя, а даже опасно из-за его высокой жирности и калорийности, но пара ломтиков пойдет только на пользу.
Про квашеную капусту как верное средство для здоровья кишечника слышали многие. Известно, что в ней содержатся нужные бактерии и молочная кислота, которая защищает от вредных микроорганизмов и, следовательно, от воспалительных процессов. И целый мультивитаминный комплекс: А, С, Е, Н, К, РР, U, группы В, микро- и макроэлементы. Не стоит забывать и про наличие в квашеной капусте клетчатки, биофлавоноидов, пектинов и органических кислот. Приятный бонус - низкая энергетическая ценность, до 20 ккал на 100 граммов.
Если сало и квашеная капуста - по-прежнему важная часть нашего традиционного рациона, то вот про полбу, кажется, многие забыли. А зря, ведь этот злак содержит немало белка, много необходимых аминокислот, железо, магний, цинк, фосфор, кальций, селен и витамины В1, В2, В6, В12, Е и РР. По сравнению с другими крупами, полбу можно назвать диетической: 127 ккал на 100 граммов готовой каши.
Еще одно частое блюдо на нашем столе - овощной суп. Он особенно хорош, если сварен просто на воде или нежирном бульоне из мяса птицы. Овощи - это клетчатка, а клетчатка чрезвычайно полезна для пищеварительной системы и дает стойкое чувство сытости без лишних калорий. Только не увлекайтесь картошкой! Крем-супы и супы-пюре, кстати, тоже очень хороши и для здоровья, и для фигуры.
Однако, например, на завтрак вы суп вряд ли часто едите, зато наверняка любите сырники. И не зря: сырники полностью вписываются в культуру правильного питания. Речь о домашнем продукте, где вы можете изменить состав и убрать из него, в частности, манную крупу и излишний сахар. Так снижается калорийность продукта и повышается польза. Кальций, фосфор, белок, витамины и минералы "выживают" в процессе приготовления, а нам они необходимы для укрепления костей, ногтей и волос. Только жарить сырники лучше на растительном масле, а не на сливочном.