Сегодня всем известно выражение: «Мы то, что мы едим». Больше ста лет назад австрийский доктор Франц Ксавьер Майер многие годы тщательно наблюдал за своими пациентами – успешными, уважаемыми людьми своего времени и членами их семей. По результатам многолетней терапии он пришел к выводу, что от состояния желудка и кишечника зависит все наше здоровье в целом. Собрав свои знания воедино, он разработал новую лечебно-оздоровительную систему питания. Сегодня это одна из ключевых составляющих современной Майер-терапии (modern mayr therapy).
КАК ВЗАИМОСВЯЗАН КИШЕЧНИК И ОРГАНИЗМ
Кишечник – это орган всасывания и выделения веществ. 70% иммунитета находится в кишечнике. 80% гормона радости вырабатывается кишечником – этот гормон отвечает за психологическое здоровье. Гистамин ответственен за аллергические реакции, его нарушения отражаются на коже. Последствия непереносимости лактозы, фруктозы, глютена вызывают вредные брожения в кишечнике, а возникшие кислоты и спирты раздражают кишечник.
На первом приеме майер-терапевт проводит внешний осмотр гостя и осматривает его живот. Значение имеет любая мелочь: форма живота, втянутый, выпуклый, бочкообразный, остро-воспаленный живот, набухания, отвисания и многое другое. Все эти проблемы могут отражаться на осанке (например, самое частое нарушение осанки – отодвинутый таз назад, форма «утки») и состоянии кишечника. Методом пальпации врач обнаруживает болезненные явления и увеличения органов. Например, увеличенное правое подреберье говорит об увеличенной печени.
Помимо осанки, врач осматривает ваши кожные покровы, оценивает их влажность, пигментацию, состояние локтей и подошвы, длину ног, кожной складки на спине, отечность лица, состояние ногтей на предмет счерченности, состояние волос, слизистых, налет на языке и отпечатки зубов на языке.
На втором и последующих приемах майер-терапевт производит мануальную терапию живота, чтобы увеличить перистальтику, кровоснабжение, а также обучает диафрагмальному дыханию. Такая методика обязательно используется в программах детокса по Майеру: Verba Detox, «Детокс + антистресс», «Детокс + здоровая печень», «Детокс + Antiage».
Майер-терапевт может назначить прохождение тестов на пищевую непереносимость, если выявленные при осмотре симптомы позволяют подозревать их наличие. Рекомендации, составленные врачом по результатам анализов, отправляются прямо на кухню ресторана Verba Mayr. Наши повара будут готовить вам по индивидуальному меню, учитывающему ваши особенности и цели.
Питание по Майеру происходит поэтапно – с «нулевой диеты» и по возрастанию. Сначала вы только обильно пьете, потом добавляется завтрак, затем добавка на завтрак (рыба, тофу, сыр), затем на обед подключается овощной суп, потом добавляется второе блюдо, затем ужин.
В зависимости от потребностей вашего организма, врач может перестроить этот график. Например, убрать ужин или предложить интервальное голодание – отказаться от одного этапа питания, чтобы урегулировать выработку гормона инсулина.
КАКИЕ ПРОДУКТЫ ОСОБЕННО ВРЕДНЫ ДЛЯ НАШЕГО ПИЩЕВАРЕНИЯ
ГЛЮТЕН
Это комплекс аминокислот, или, попросту, белок. Он есть в зернах ржи, ячменя, пшеницы и овса, поэтому лечебное питание по Майеру исключает эти крупы при выпечке. Если ваш организм не переносит глютен, его употребление нарушает пристеночное пищеварение тонкого кишечника и всасывание основных ингредиентов пищи. Вы сами можете не осознавать, что вам стало нехорошо просто от того, что вы съели кусок обычной белой булочки. При непереносимости глютена или повышенной чувствительности к нему в организме запускается каскад иммунологических реакций с выработкой определенных белков. А лабораторная диагностика определения титра IgG4 поможет исключить этот вид непереносимости.
ЛАКТОЗА
Так называется молочный сахар, содержащийся в молочных продуктах животного происхождения. В вегетарианском и растительном молоке его нет. Если у вас врожденный или приобретенный дефицит фермента лактазы, которая синтезируется в тонком кишечнике, то лактоза не перерабатывается и не всасывается. Это усиливает процессы брожения в кишечнике с образованием кислот и спиртов. А последствия в таком случае неприятны: повышенное газообразование, нарушение стула, повышенная чувствительность к боли и прочие вещи, мешающие радоваться жизни.
В процессе лечения по Майеру вы заменяете обычные молочные продукты на безлактозные или растительного происхождения. Это, например, соевое, миндальное, рисовое, кокосовое молоко. Своими вкусовыми качествами они могут вас приятно удивить. На их основе можно приготовить почти все то же самое, что и на основе обычного молока.
Определить, способен ли ваш организм справиться с лактозой, вам поможет водородный дыхательный тест. По его результатам врач выдаст индивидуальное заключение и посоветует, какой пище лично вам стоит отдавать предпочтение.
ФРУКТОЗА
Это моносахарид, содержащийся в большинстве фруктов, ягодах, меде и другой еде. Сам по себе это просто углевод. Он сладкий на вкус и способен давать нам энергию.
Непереносимость фруктозы возникает при «поломке» переносчика Glut 5 и помимо разного рода расстройств желудка приводит к дефициту аминокислоты под названием триптофан. Это снижает выработку серотонина и мелатонина. В результате мы плохо спим, у нас постоянно меняется настроение, появляется депрессия, мы острее чувствуем боль.
Именно во избежание этих серьезных неприятностей в лечебном питании по Майеру ограничено употребление фруктов и ягод с высоким содержанием фруктозы. А определить, способен ли ваш организм справиться с фруктозой, вам опять же поможет водородный дыхательный тест. Заключение и советы врача подскажут, что вам стоит есть, а чего не стоит.
Согласно принципам лечебного питания по Майеру, в восстановительный рацион врач не включает продукты с повышенным содержанием гистамина, так как они поддерживают воспалительные процессы в организме и провоцируют аллергию.
ПУСТЬ ЭТО СТАНЕТ ПОЛЕЗНОЙ ПРИВЫЧКОЙ
Как мы уже говорили, лечебное питание – одна из наиболее значимых составляющих системы оздоровления по Майеру. Как бы нам ни хотелось, на правильное питание нельзя «сесть», как на диету, чтобы добиться нужного результата и снова есть что хочется в любых объемах. Правильное питание должно войти в привычку, стать частью вашего образа жизни. Только в этом случае ваши усилия приведут к заметному улучшению здоровья, внешнего вида и уровня личной энергии.
Считайте это добровольным, осознанным вложением в свое здоровье, долголетие и счастье, и «дивиденды» не заставят себя ждать. Правильная еда может быть очень вкусной. Вы и сами не заметите, как изменятся ваши пищевые привычки и вкусовые пристрастия. И тогда вредная пища просто больше не будет казаться вам привлекательной, вы от нее отвыкнете.
А чтобы сохранить приобретенную полезную привычку после отъезда из Verba Mayr, вы можете воспользоваться доставкой блюд на дом согласно вашим потребностям и рекомендациям врача.
Поделитесь этой публикацией в социальных сетях, чтобы больше людей узнали о правилах здорового питания по Майеру!
Читайте другие статьи журнала "Жизнь по Майеру":
Значение микрофлоры для здоровья человека
7 правил здорового питания по Майеру
Помолодеть на 10 лет: мечты Клеопатры или новая реальность?
Как поддержать здоровье в период менопаузы
