Привет винокур!
Вчера выносили две бочки на улицу, на мороз. Попробую описать процесс😄
В интернете инфу чёт не нарыл, не подготовился, пишу отсебячину...
Бочки с напитками, в процессе созревания, выносим на улицу. Два раза в год. Летом разок и зимой. Сей процесс поможет малость подускорить все наши ожидания. Что это нам даёт?
Летом, на солнышке, спирты нагреваюся, расширяются, проникают в бочку в самые глубины) Заносим обратно в погреб. По мере остывания до температуры выдержки, спирты вытягивают из дерева вкусняху. Зимой, происходит тоже самое но в обратном порядке. Очень подходит для уже рабочих бочек. Линейное расширение или кто оно там, тоже помогает винокуру) Не запомнил вот, в каком штате, в Америке сею манипуляцию проделывают с вискарём. Ну нам попроще, бочки не по 200 литров🙃