Пельмени это всегда вкусно и сытно. А если сделать своими руками то вообще чудо.
И сегодня расскажу вам как я готовлю пельмени.
Для теста.
1 шт. Яйцо
250 мл. Воды
1 чл. Соли
500 гр. Муки.
Для начинки.
500 гр. Мясо говядины
100 гр. Говяжьего жира.
1 шт. Лука.
Для начала сделаем тесто.
В ёмкость разбиваем яйцо и немного перемешиваем.
Добавляем 250 гр.воды
и соль все хорошо перемешиваем.
Просеиваем 500 гр. муки делаем углубление и выливаем воду с яйцом.
Замешиваем тесто руками. Должно получиться тугое эластичное тесто.
Заворачиваем полученное тесто в пищевую плёнку даём отдохнуть минут 15-20.
Пока тесто отдыхает займемся начинкой.
Мясо нужно ополоснуть и перекрутить. Жир также перекручиваем на мясорубке. Лук лично я тоже перекручиваю вы можете мелко нарезать ножом или перебить миксером.
Фарш солим перчим по вкусу
хорошенько перемешиваем .
Отдохнувшее тесто еще раз вымешиваем, приступаем к приготовлению.
Тесто раскатывае в колбаску, нарезаем на боченки, немного обваляем в муке и приплюсним.
Каждый боченок раскатываем в лепешку.
На середину выкладываем фарш,
соединяем края как показано на фото.
Потом формируем ушко.
Сделанные пельмени можно заморозить или сразу готовить .
В кострюлю наливаем воды чуть больше половины, как закипит солим по вкусу. В кипящую воду опускаем пельмени помешиваем. Даём сново закипеть. После закипания варим 5 минут и вынимаем шумовкой. Сверху можно положить кусочек масла, посыпать перцем или зеленью это уже зависит от вашего вкуса.
Если вам понравился мой рецепт ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал. Приятного аппетита. Пока 👋 пока.