Берем филе семги на коже. Проверяем наличие костей в филе, а они будут и удаляем их. Далее нам нужен сахар из расчета 1 ст.ложка на 1 кг филе. Соль из расчета 2 ст.ложки на 1 кг филе. Смешиваем их и высыпаем на филе.
Распределяет сахарно - соленую смесь по всей поверхности филе. Помещаем в прохладное место и через 12 часов филе семги можно подавать к столу.