Хочется чего-то особенного...
⠀
Фруктового, но не слишком, кисленького, но не слишком, горького, но тоже не слишком...
⠀
И мой выбор пал на кофе Гималаи Эверест Супреме Шейд. Как уже понятно из названия, этот кофе растет у горных и снежных вершин, это самый северный кофе, известный нам.
Гималаи в переводе с древнеиндийского санскрита означает «Царство снегов» или снежная обитель». Сейчас это самые высокие и недоступные горы планеты, которые захватывают территорию пяти стран: Бутана, Китая, Непала, Индии и Пакистана.
Гималаи дают жизнь священной реке Ганга. Но даже здесь нет спасения от мусора, который оставляют люди. Кроме того, они загрязняют реки, а ведь они являются источниками питьевой воды для миллионов людей.
Кроме того, этот горный хребет- место паломничества альпинистов, для многих из них – это цель всей жизни. Кроме того, ежегодно туда едут тысячи туристов для медитативных практик, аюрведы, йоги, оздоровления. Именно поэтому кофе оттуда для меня наполнен особой энергией.
Чистейшие талые воды заботливо питают каждый куст, а сборщики кофе вручную собирают самые вкусные ягоды.. Так же кофе долго созревает, растет в условиях прохлады, но при этом без резких перепадов температур и долго сушится тоже в естественных условиях. Все это приводит к тому, что напиток получается сбалансированным, с нотками цитруса, фруктов, с ореховым послевкусием.
⠀
Непальцы не так давно начали выращивать кофе, при этом на первое место они ставят высочайшее качество, ручной труд (из-за сложных условий выращивания механизировать этот процесс и не представляется возможным) и полное отсутствие химических удобрений!
Кофе сушат в естественных условиях, которая длится дольше обычного, так как климат не такой жаркий, как в большинстве стран, где выращивают кофе. Растет кофейный куст в полутени, которую создают фруктовые деревья. Для обжарки или дальнейшей транспортировки фермеры свозят свой кофе в город Катманду, где специально созданная Ассоциация следит за качеством продукта.
Этот кофе окутан философией буддизма и настроение он создает соответствующее: умиротворенное, созерцательное, если нужно настроиться на творческий лад, то он подойдет идеально!
⠀
Готовить рекомендую или в турке, или в пуровере. В целом кофе мягкий, сбалансированный, с цветочными и цитрусовыми нотами.
Кто уже пробовал такой кофе? Поделитесь впечатлениями.