Сегодня у нас самый вкусный десерт торт Наполеон. Предлагаю вкуснейший рецепт домашнего наполеона. Тесто приготовим сами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржей:
● Мука – 600-650 грамм;
● Маргарин или Сливочное масло – 350 грамм;
● Кефир – 150 миллилитров;
● Яйцо – 2 штуки;
● Уксус столовый 6% – 1 столовая ложка;
● Соль – 1/8 чайной ложки;
Для крема:
● Молоко – 750 мл
● Сахар – 375 гр
● Яйцо – 6 штук;
● Мука или крахмал– 3 столовых ложки;
● Ванилин – по вкусу;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Коржи.
В холодную воду добавьте уксус и хорошо перемешайте.
Взбейте яйца. Добавьте к взбитым яйцам воду с уксусом и соль, перемешайте.
Холодное масло натрите на крупной терке.
Муку просейте на стол и добавьте масло. Муку с маслом порубите ножом.
В получившейся массе сделайте углубление в центре и влейте яичную смесь. Замесите тесто. Разделите тесто на 10-12 равных частей и уберите в холодильник на 2 часа.
Разогрейте духовой шкаф, температура 180С.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте каждый шарик на пергаментной бумаге как можно тоньше (лучше доставайте тесто по 2-3 шарика, когда они будут готовы, доставайте следующие).
Вырежьте круг из теста (можно использовать любую крышку) диаметром 24-26 см. Не убирайте обрезки. Получившиеся круги наколите вилкой. Выпекайте каждый корж до золотистого цвета 12-17 минут.
Дайте коржам остыть.
Крем.
Смешайте сахар, яйца и муку. Добавьте холодное молоко. Тщательно размешайте. Поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения (но не кипятите) постоянно помешивая деревянной лопаткой. В готовый крем добавьте ванилин. Остудите
Обильно намажьте корж кремом.
Положите на него следующий и смажьте его обильно кремом.
Соберите таким образом весь торт. Бока и верх обмажьте кремом.
Измельчите обрезки при помощи блендера или руками.
Посыпьте бока и верх торта крошкой.6. Уберите торт в холодильник не менее чем на 12 часов.
Коржи этого торта достаточно жесткие, поэтому лучше придерживаться этого правила, испечь его накануне и дать ему хорошо пропитаться.
Приятного аппетита!