Вместе с шубой я готовил вегетарианское оливье. Слава Богу (Иисусу/ Мухаммеду/ Кришне/ Будде/ Высшей Силе/ Макаронному монстру/ свой вариант) , этот салат один из самых простых в приготовлении.
Немножечко теории:
Салат оливье, он же зимний салат, является одним из символов Нового года. Из чего же он состоит? //может не надо это всё писать? ведь и так все знают//
- Вареные овощи. Картофель, морковь и горошек. //Это вегетарианское - заменять не буду//. Чтоб не были слишком водянистыми лучше отваривать в мундире, либо запекать в духовке или отваривать на пару.
- Хруст и кислинка. Маринованный огурчик и лук. //лук я не ем, выбрасываю из рецепта//. Можно использовать свежий огурец, добавить лимонного сока. Также можно добавить яблоко.
- Белки. Колбаса, мясо, яйца. //Яйца убираю, остальное заменяю//. Можно заменить на адыгейский сыр, тофу, сейтан, или вег-колбаску.
- Если нужен вид и вкус яиц, то можно порезать адыгейский сыр и добавить ему вкус и запах яиц с помощью индийской чёрной соли.
- Заправка. Майонез, майонезный соус. Или авокадо порезанный на кубики. Дает интересный вкус и маслянистую текстуру.
- Добавки. Соль, черный перец и зелень. Я обычно ничего не использую. Но можно еще добавлять асафетиду для привкуса лука, кориандр (в сочетании с адыгейским сыром или тофу дает привкус колбасы, т.к. кориандр есть в рецептуры обычных мясных колбас). Копчёная паприка.
Для своего салатика я выбрал следующие ингредиенты
Когда сделал эту фотку, я отвернулся чтобы взять доску и нож. В это время на кухне материализовался младший сын. Он увидел колбаску. Потянул к ней трясущиеся от голода ручонки, но злой папа, почуяв неладное, сказал столь ненавистное юным чадом "ай-ай-ай!". Дальше были громкие и настойчивые мольбы о подаянии хотя бы малюсенького кусочечка. Полученный кусочек действительно оказался небольшим, после чего требования изменились. Теперь нужны были миллион долларов и вертолёт кусок побольше, а еще адыгейский сыр! Пошли в ход лесть, шантаж, угрозы, голодные обмороки и отвлекающие манёвры. Но злой папа был не приклонен. Была вызвана охрана в виде старших детей. Нарушитель получил кусочек огурчика и был отправлен в ссылку с другую часть квартиры.
Наигравшись в жадного тирана, я режу кубиками всё подготовленное. Размер кубиков подбираю очень просто. Беру ингредиент, который не режется. В этом случае это горошек. Вот всё остальное режу так, чтобы размер кубика был примерно с горошину.
Адыгейский сыр обжариваю в масле до золотистой корочки без всяких специй.
Пока сыр остужается, я нарезаю всё остальное. Периодически на кухню заглядывали дети и спрашивали "а мы тебе хорошо помогаем, что не пускаем никого на кухню?", "а ты дашь нам колбаску попробовать", "а маринованный огурчик?", "а почему ему (младшему) можно, а нам нельзя?". Для поддержания равновесия во вселенной дал им по кубику требуемого и довольная охрана удалилась.
Осталось самое простое. Сваливаю всё в одну большую ёмкость, и заправляю майонезом. На этот раз тоже покупным, постным. Что-то давно я сам майонез не делал. Надо будет как ни будь приготовить. Заодно покажу как я это делаю.
Вот так очень просто и быстро получается вкусненький салатик. Можно еще ускорить, не обжаривать адыгейский сыр.
Я использовал
4 Картошки
2,5 морковки
2 свежих огурца
2 маринованных огурца
пол банки горошка
яблоко
колбаска
адыгейский сыр
Ну и по традиции всех блогеров: ставьте лайк, подпишитесь на мой канал, поделитесь с друзьями и всё такое //надо будет что то креативное запилить//