Квадратная чугунная сковорода станет незаменимым помощником на любой кухне. Ее можно использовать на любых варочных поверхностях (индукционных, газовых, стеклокерамических), в духовке и даже на открытом огне.
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Сковороду вы можете в магазине "Шелковый путь":https://shelkoviyput.ru/ по промокоду - 507 скидка 5% на все товары.
Изделие не боится частого высокотемпературного нагрева и механических воздействий. Шлифованный вручную чугун не деформируется. Благодаря толстым стенкам после снятия с плиты пища долго остается горячей.
Готовим настоящий французский рататуй
Ингредиенты:
- кабачок (1 шт.);
- помидоры средние (4-5 шт.);
- лук репчатый (3 небольших головки);
- баклажан (1 шт.);
- сладкий болгарский перец (3 шт.), лучше использовать разноцветный;
- маслины черные (10 гр.);
- чеснок свежий (3 зубчика);
- сахар (щепотка);
- оливковое масло (2-3 столовые ложки);
- приправы (базилик, петрушка, сельдерей, тимьян, розмарин);
- черный молотый перец и соль.
Приготовление
Режем крупными кубиками овощи. Болгарский перец обжариваем 7 мин. на среднем огне на небольшом количестве масла.
Откидываем на дуршлаг для стекания лишнего масла. На этой же сковороде по отдельности жарим кабачки и баклажаны, постоянно перемешивая. За пару минут до готовности солим и перчим. Отдельно пассируем мелко нашинкованный лук, после появления золотистого цвета добавляем измельченный чеснок.
ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Сковороду вы можете в надежном интернет-магазине https://kazany.ru
В обоих случаях после готовности откидываем овощи на дуршлаг, чтобы не было лишних влаги и масла. Ошпариваем томаты кипятком, снимаем кожицу и режем крупными кубиками. Выкладываем в кастрюлю (лучше с толстыми стенками), на дно предварительно наливаем немного оливкового масла. К размятым помидорам докладываем прованские травы (сухие или свежие), соль, сахар и молотый перец. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на четверть часа на медленном огне.
Готовим до получения консистенции соуса. Добавляем подготовленные овощи и луково-чесночную зажарку, томим под крышкой еще 10 мин. Режем маслины удобным способом, докладываем в блюдо. Готовое блюдо можно подавать как гарнир к мясу или рыбе и употреблять самостоятельно холодным или горячим. При хранении 2-3 дня в холодильнике вкус и аромат не теряется.
По возможности используйте свежие прованские травы, так вкус будет богаче. Петрушку, сельдерей, тимьян и розмарин целесообразно связать кулинарной ниткой в букет гарни, который вынимается перед подачей блюда на стол. Измельченные листья базилика добавляем в блюдо после завершения термообработки, чтобы аромат не был слишком интенсивным и не забил другие вкусы.
РАТАТУЙ. Вкусное ОВОЩНОЕ БЛЮДО
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ Life" в YouTube!!https://www.youtube.com/channel/UCYTnwvrZ3MQFAk1LMsdmaVg
*
*
*