С точки зрения официальной науки о питании данный исторический процесс описывается творцом адекватного питания – академиком А.М. Уголевым. Академик выделил несколько этапов в эволюции питания, каждый из которых содержит комплекс научных теорий, гипотез, факторов и предрассудков, которые объединяются системой идей – парадигмой. Существуют четыре парадигмы питания: архаичная, античная, классическая и адекватная.
Основа архаичной парадигмы питания инстинктивные ощущения первобытного человека достижение сытости. Она сопровождалась стойким предрассудком, состоящим в том, что сила, душа, свойства съеденной добычи передавались охотнику (едоку).
Вообще то в древние времена люди верили в то, что человек может укрепить свои духовные и физические силы, излечить многие болезни, поедая различные части тела и органы животных. Эти верования отражены в многочисленных мифах, сказаниях, легендах и сказках. Все это можно увидеть среди сказочных героев, которые случайно пробуют кусочек птицы, рыбы, змеи, сердце льва и т.д. приобретают уникальные свойства.
Еще больше примеров о живучести данных поверий можно найти в книге «Живые лекарства природы»:
«Известен случай, когда некий китаец из Сиэтла, чтобы набраться храбрости и свирепости, купил и съел целого тигра.
Один североамериканский индеец, попробовав водку, решил, что это настой из языков и сердец птиц на том основании, что, как он выразился, «выпив ее я ничего не боюсь и прекрасно говорю».
Нужно отметить, что режим питания у древнего человека был двухразовый – утром и вечером. С утра осуществлялась разведка добычи, сопровождавшаяся попутным сбором растительной пищи (плодов, ягод, кореньев и т.д.), так же насекомых, личинок, моллюсков, яиц и др.
Насыщение же основной белковой пищей происходит вечером после охоты.