Покажу, как приготовить простейшее веганское блюдо – макароны по-флотски. Подойдёт и не-веганам, проверено на близких :-)
Раз макароны по-флотски – это макароны с обжаренным фаршем, то нам потребуется веганский фарш. У меня – самый простой и дешёвый, куплен за небольшие деньги в одном из сетевых магазинов у дома.
Макароны – оттуда же, ноунейм, очень недорогие. Конечно, макароны лучше покупать поприличнее, из твёрдых сортов пшеницы. Но я для сына иногда покупаю и такие, ему нравятся всякие затейливые формы.
Фарш подготавливаем так, как указано на упаковке. Я не знаю, какой попадётся вам, смотрите инструкцию. Потому что у меня есть разные виды «вегансакого мяса» и на некоторых написано, что надо заливать кипятком. Тут же написано, что заливать надо тёплой водой, я так и сделала. Никаких приправ в эту воду не добавляю, её потом всё равно надо слить.
Минут через 20 сливаем воду – я выливаю всё содержимое в сито, т.к. фарш мелковат и через дуршлаг некоторое его количество утекает в раковину. А дальше всё просто – на разогретую сковороду выливаем растительное масло, в него – фарш. Обжариваем, помешивая время от времени.
Про лук. Веды считают лук тамасичной пищей и употребление его в пищу (не с целью лечения) не приветствуется. Если вы не заморачиваетесь на этот счёт, то можно добавить к обжариваемому фаршу на сковороду измельчённый лук. Я не добавляла.
В процессе обжаривания фарша добавьте в него приправы, которые вам нравятся. Я добавила только немного соевого соуса.
Параллельно с приготовлением фарша отвариваем макароны. В идеале было бы так подгадать время, чтобы фарш и макароны приготовились одновременно.
Ну а дальше кто как любит и привык – можно перемешать прямо в сковороде макароны с фаршем. А можно выложить отваренные макароны на тарелку, а к ним уже добавить фарш. Я предпочитаю этот второй вариант. Ещё я к готовому блюду добавляю какой-нибудь томатный соус. И всё, блюдо готово!
Выглядит вполне съедобно, и на вкус тоже неплохо. Может понравиться и не веганам. Отличие соевого фарша от мясного – в том, что он другой по структуре, не держит форму и рассыпается на маленькие кусочки. Но в данном блюде это не имеет значения, т.к. здесь от фарша и требуется быть измельчённым.
Ну и помним, что собственный вкус у соевых продуктов практически отсутствует, так что вкус готового блюда будет всецело зависеть от того, какие пряности, приправы и соусы вы будете использовать.
Ещё считаю важным добавить, что не стоит употреблять соевые неферментированные продукты часто. Если заинтересуетесь, в интернете есть сведения об исследованиях по этой теме. В современной сое для здоровья всё же больше вреда, чем пользы. Поэтому разнообразить своё меню, побаловаться – почему бы и нет. Но делать «соевое мясо» основой рациона, пожалуй, не стоит.
Конечно, это только моё мнение, а употреблять или нет такие продукты – решать вам. Поделитесь в комментариях – покупаете ли вы соевые заменители мяса или наоборот, старательно вчитываетесь в этикетки и ищете надпись «без сои»?
Благодарю всех, кто дочитал статью.
Желаю всем мира, добра, здоровья и достатка!