Сегодня предлагаем приготовить вкуснейший наваристый гороховый суп с копченостями. Это очень сытный суп, который готовится из простых и доступных ингредиентов.
Для любителей гороха, рекомендуем рецепт гороховых котлет.
Время приготовления супа: 1 час.
Составляющие для четырех порций:
- 2 л фильтрованной воды;
- 250 гр. гороховой крупы;
- 2-3 шт. картофеля среднего размера;
- 200 гр. подкопченой грудинки;
- 1 средняя морковка;
- 1 шт. репчатого лука;
- 3 стол. л. растительного масла;
- соль и перец опционально;
- любимая свежая зелень
Горох насыпаем в просторную чашу и заливаем водой (соотношение 1:1).
Оставляем набухать при комнатной температуре, а еще лучше убрать в холодильник на ночь. Затем сливаем воду, хорошенько промываем гороховую крупу до чистой воды и пересыпаем в кастрюлю.
Наливаем фильтрованную воду и ставим на огонь. Варим 35-40 минут на среднем огне до размягчения гороха. Можно приготовить гороховый суп-пюре.
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками.
Грудинку нарезаем на кубики.
Морковь натираем на крупной стороне терки, а репчатый лук шинкуем кубиками. Перекладываем их на прогретую сковороду, смазанную растительным маслом и обжариваем в течение 10-15 минут на среднем огне, периодически перемешивая. Добавляем нарезку из грудинки, обжариваем еще 3-5 минут и снимаем с огня.
В кастрюлю с горохом выкладываем подготовленный картофель. Продолжаем готовить около 10 минут при малом кипении.
Добавляем припущенные овощи и варим еще 5-7 минут.
Подаем гороховый суп горячим с гренками или хлебцами, посыпав свежей зеленью.