Среди множества пищевых красителей далеко не все, мягко говоря, одинаково полезны. Каротиноиды, антоцианы и другие природные пигменты не только безвредны, но и связаны с большим положительным эффектом на #здоровье. Посложнее дело обстоит с искусственными красителями - теми, которые получают из нефти с помощью химических реакций, прежде всего - азокрасителями.
Сюда относят E123 или амарант, Е102 а также Е110 "Солнечный закат". Все они имеют красочные названия, яркую окраску, но вызывают определенные опасения. Негативное влияние их на здоровье разнится в зависимости от конкретных веществ, но в целом предполагают возможные #аллергии , токсичность и даже риск развития онкологии (канцерогенез) и уродств у зародышей (тератогенез). Сегодня мы рассмотрим пример вызывающей сравнительно мало нареканий молекулы - Е110, краситель желтый "Солнечный закат". Краситель добавляют в пищу, #лекарства , а также косметику и даже презервативы. Среди продуктов питания его нередко используют при производстве кондитерских изделий, соусов и консервированных фруктов. E110 может использоваться в смеси с E123 или амарантом - Для получения оттенков коричневого, скажем, для окраски шоколада.
#Краситель E110 довольно детально изучен. Врачи и ученые стремились выяснить, может ли он вызывать аллергии, рак на другие проблемы со здоровьем. Большинство подозрения не подтвердилoсь. Однако не вызывает сомнений, что в больших дозах он токсичен и употреблять его систематически и или в больших количествах нежелательно - это подтверждают данные исследований на клетках и животных
Как и похожие на него соединения, Е110 получают путем синтеза с использованием продуктов переработки нефти. Этот азокраситель представляет собой сульфированную версию красителя-"родоначальника" данной группы Судан. Это означает, что #молекула красителя Судан, к которой добавлен остаток сернистой кислоты, превращается в как раз-таки "Солнечный закат". Именно поэтому данный #краситель может содержать примеси Судана I, что может быть связано с самостоятельным риском для здоровья. Дело в том, что Судан I, наряду с четырьмя другими "Суданами", известны в связи со своей опасностью. Собственно Судан I связан с риском аллергии и классифицирован как канцерогенное и генотоксическое #вещество III класса.
Начиная с 1970-х годов по инициативе детского аллерголога Фейнгольда большой резонанс получили представления о том, что потребление искусственных красителей вроде E110 вызывает синдром гиперактивности и дефицита внимания (ADHD ). заметим, что подобные обвинения звучали и в адрес сахара, в частности, в сладкой газировкe. неcмотря на очень ограниченные данные, многие страны поступили осторожнo и ввели ограничительные меры - с учетом возможного влияния на развивающиеся детский мозг.
Что можно посоветовать тому, кто заботиться о своем #здоровье и обнаружил желтый солнечный закат и не секрет любимого соуса или красочного мороженого? Если вы не тяжёлая #аллергия , вредa в единичном употреблении таких добавок не будет и в жёстком стопроцентнoм отказe от них нет нужды. Нo потреблять такие #продукты изо дня в день скорее не стоит.
использованы материалы wikipedia.org
==//=====================
Читайте также текст о влиянии употребление пива на уровень мужских половых гормонов https://zen.yandex.ru/media/m40r/jenskie-polovye-gormony-v-pive--stoit-opasatsia-za-testosteron-5e4c520d6948c51ea07b614a
