Все банально просто. Не нужно никакой выдержки в маринаде определенного времени. Свинина получается сочной и нежной.
Нам понадобится:
Кусок свиного окорока - 1,5 - 2 кг.
Специи: орегано, черный молотый перец, черный перец горошком, лавровый лист, соль
Чеснок
Масло растительное
Пищевая пленка
Специи берем в одинаковых пропорциях, все смешиваем с солью и растительным маслом. Если хотите солонее, то добавляйте больше соли. Чеснок нарезаем дольками и нашпиговываем им кусок окорока
Далее нужно окорок натереть смешанными специями с растительным маслом
Завернуть окорок в пищевую пленку. Пленку жалеть не нужно. Оборачивают в пленку до белезны, что бы мясо не просвечивалось через пленку
Если у вашей духовки имеется функция приготовления с паром, то помещаем кусок окорока в разогретую духовку до 190 градусов и включаем функцию пара на 1 час 15 минут. Если у вашей духовки нет функции приготовления с паром, то помещаем окорок в кипящую воду и варим на слабом огне 2,5 часа. По истечению заданного времени достаем из духовки или воды и дожидаемся остывания
Как только остынет, то извлекаем из пленки, нарезаем и наслаждаемся нежным вкусом