Наступили холода на наших российских просторах и появился повод погреться в теплой компании. Собираем друзей и родных на ужин, главным блюдом которого будут десерты и горячая радость - напиток горячее вино с пряностями.
Начинается он в вечерней автомобильной пробке с мысли о спасительном глотке глинтвейна или пунша, а продолжается на кухне в аромате выпечки и специй.
Суфле́ — французское выпекаемое блюдо, основу которого составляют яичные желтки, смешанные со взбитыми в пену белками.
Шоколадное суфле
Для приготовления суфле потребуются следующие продукты
- 125 грамма сахара
- 110 грамм сливочного масла
- 100 грамм темного шоколада
- 3 яйца
- 50 грамм муки
- 1 ст. л. кокосовой стружки
- 1ч. л. ванильного сахара
Приготовление шоколадного суфле:
1. Растопить сливочное масло и смазать им четыре формы для пирожных. 2. Разломать шоколад на кусочки, растопить на водяной бане и разлить его по формам
3. Взбить желтки с сахаром
4. Просеять муку, ванильный сахар и кокосовую стружку добавить в желтковую смесь
5. Влить смесь в растопленный шоколад
6. Взбить желтки до загустения и аккуратно смешать с шоколадной массой
7. Поставить формы в духовку разогретую до 180 градусов на 12 минут
8. Суфле должно быть жидким внутри и твердым снаружи. При необходимости суфле можно оставить в духовке еще на несколько минут. Если суфле не покрывается корочкой, можно повысить температуру духовки до 200 градусов.
9. Кушать суфле нужно теплым, с мороженым - ванильным или просто пломбиром.
Горячая радость
Приготовление:
1 бутылку красного вина вылить в кастрюлю, добавить специи: 100 грамм апельсиновых цукатов, 40 грамм свежего имбиря, 20 грамм изюма, 20 грамм очищенного миндаля, 5 штук гвоздики, 1 палочка корицы, 5 зерен кардамона. Прогреть 15 минут на медленном огне, не доводя до кипения.
В металлическую посуду положить 10 штук коричневого сахара, вылить на него 100 грамм водки и поджечь. Влить карамелизированный сахар в кастрюлю с вином и прогреть напиток еще 15 минут, не доводя до кипения. Напиток готов.
Предвкушать, готовить и пробовать - три удовольствия, в которых нельзя отказать себе холодным зимним вечером, когда за окном завывает холодный ветер. А дома витают теплые ароматы от выпечки и запахи пряностей от горячей радости.
Попробуйте и не отказывайтесь от такой вкуснятины!