Вареники с картофелем - это классика жанра. Привычная и всеми любимая, но несколько шаблонная. С соусом бешамель с грибами - очень ароматно! Нежно, мягко, бархатно. Как раз то, что надо, чтобы было и вкусно, и красиво, и про любовь к еде.
Как приготовить вареники с картофелем, запеченные в горшочках?
Ингредиенты для вареников:
2 яйца;
100 мл воды;
2 ст. л. растительного масла + масло для обжарки лука;
250 г муки;
500 г картофеля;
2 луковицы;
соль, перец по вкусу.
Ингредиенты для соуса:
2,5 стакана молока;
3 ст. л. муки;
100 г сухих белых грибов;
250 г муки;
соль, перец по вкусу.
Инструкция
- Сначала вареники. Отварить до готовности картофель, посолить его. Пюрировать.
- Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
- Обжарить на растительном масле до золотистости.
- Соединить с картофелем. Начинка готова.
- Тесто. В удобной миске смешать воду, две ложки растительного масла, яйца, добавить соль.
- Всыпать муку, вымесить гладкое эластичное тесто, при необходимости дополнительно досыпать муку.
- Округлить, завернуть в пакет, оставить на 10-15 минут "отдохнуть".
- Соус. На сковороде слегка обжарить муку - до легкого кремового цвета.
- Добавить сливочное масло, перемешать, а затем небольшими порциями начинать вливать молоко.
- По парочке ложек, при этом после каждой порции жидкости растирать соус до полной однородности.
- В конце ввести измельченные сухие грибы, соль и перец, проварить соус еще пару минут и выключить.
- Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 мм.
- Стаканом или рюмкой вырезать кружки.
- По центру каждой заготовки из теста выложить немного картофельной начинки, защипить края.
- Варить вареники в подсоленной воде ровно до того момента, как они всплывут.
- После этого сразу же достать их шумовкой из кастрюли, разложить по горшочкам.
- Поверх вареников разлить соус.
- Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.
- Подавать в горячем виде.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Вареники с картошкой, запеченные в горшочках". Другие интересные рецепты на второе можно найти в разделе "Рецепты на второе".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!