Печеночный торт не делала уже очень давно. А когда делала, то по стандартному рецепту — печеночные блины, зажарка из лука и моркови и майонез. А этот тортик очень интересный. Получается нежный и легкий. И очень красивый, особенно в разрезе).
Что понадобится:
- Печенка куриная — 500 гр.
- Картофель — 500 гр.
- Кабачок — 500 гр.
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сметана — 250 гр.
- Сыр — 150 гр.
- Мука — 180 гр.
- Чеснок — 2 зубчика
- Горчица — 1 чайная ложка
- Петрушка
- Зеленый лук
- Соль
- Масло подсолнечное
Как готовить:
Печенку измельчаем при помощи мясорубки или блендера. Добавляем 50 гр. муки, 1 яйцо и соль. Перемешиваем. Выпекаем блинчики на разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Получается 3 блинчика.
Печень лучше брать куриную, блинчики из нее получаются нежные.
Блинчики надо распределить по всей поверхности сковороды, даже немножко зайти на края. Потому что белок, содержащийся в печени сворачивается, и печеночный корж получится меньшего диаметра, чем все остальные коржи).
Переворачиваем аккуратно, широкой лопаткой, чтобы блинчики не порвались.
Кабачки натираем на средней терке, вот на такой.
У меня кабачки были молодые, кожицу не очищала.
Отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем 80 гр. муки, 1 яйцо и соль. Перемешиваем. Выпекаем кабачковые блинчики, 3 штуки.
Кабачковые блинчики очень нежные, поэтому жарим на небольшом огне, чтобы хорошо схватились с одной стороны, только потом переворачиваем на другую.
Картофель натираем на средней терке, добавляем 50 гр. муки, 1 яйцо и соль. Выпекаем 3 картофельных блинчика.
Картофельные блинчики самые беспроблемные, хорошо переворачиваются, не рвутся).
Все блинчики готовы).
Делаем соус. В миску выкладываем сметану, горчицу, соль, мелко порезанную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок. Лучше взбить все блендером, тогда масса получится более однородной. Но можно и просто тщательно перемешать. Сыр натираем на средней терке.
Собираем торт. На плоскую тарелку выкладываем кабачковый корж, смазываем соусом, посыпаем сыром. Следующий корж — печеночный+соус+сыр. Следующий корж — картофельный+соус+сыр. Таким образом собираем весь торт.
Верх смазываем соусом, посыпаем сыром, украшаем по желанию. Я просто посыпала зеленым луком.
Ставим торт в холодильник для пропитки часа на 2. Чем дольше стоит, тем вкуснее. Вкусный получается. И нежирный. Вряд ли кто-то откажется от кусочка такого тортика).
Приятного аппетита). Всем добра).
Оставляйте комментарии. Читаю, на вопросы отвечаю. Прислушиваюсь к дельным советам и конструктивной критике).