Рецепт для тех, кому пирожков хочется, а на дрожжевое тесто нет времени. Альтернативой дрожжевому тесту сегодня будет тесто для растительном масле. По вкусу пирожки напоминают слоёные.
Их я буду заворачивать в виде небольших конвертиков. Это удивительно простые по сложности приготовления, но очень вкусные пирожки.
Тесто на растительном масле:
- 125 мл. воды
- 125 мл. подсолнечного масла ( рафинированного)
- 1/2 ч. л. соли
- 350 гр. муки
Картофельная начинка:
- 500 гр. очищенного картофеля
- 1 луковица
- 1 яйцо
- Соль, чёрный перец по вкусу
- растительное масло для обжаривания лука
- Молоко или картофельный отвар.
Начинка может быть любая, у меня картофельная. Как приготовить картофельное пюре думаю знает каждый, поэтому переходим сразу к тесту.
В миску для замеса сразу отправляю воду, масло и соль. Перемешиваю.
Частями ввожу просеянную муку.
Как только станет трудно месить ложкой, перекладываем тесто на стол и замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто, обычно хватает 350 грамм муки, но всё же её количество может меняться.
Даём тесту отдохнуть прямо на столе минут 15, завернув его в плёнку.
Тесто отдохнуло, духовку разогреваем до 220 °С и начинаем лепить пирожки.
Тесто подкатываем в жгут и делим на несколько равных частей, примерно получается 16 кусочков.
Из каждого шарика раскатываем тонкую лепёшку.
На край кладём начинку и сворачиваем.
Заготовки кладём на застеленный бумагой для выпечки противень.
Смазываем яйцом, по желанию посыпаем кунжутом.
Отправляем в духовку и при 220 °С выпекаем ориентировочно, 20 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки. Как зарумянятся, так и готово.
Получаются очень вкусные, в моём случае картофельные пирожки.
Приятного аппетита!