Что в Испании едят на завтрак? Куда испанцы идут после ужина? Какое отношение имеют крышки к испанским закускам? Об этом и многом другом в нашем мини-путешествии по кулинарным традициям солнечной страны фламенко и корриды.
Испанцы славятся любовью хорошо покушать. Завтрак в Испании - это самый лёгкий приём пищи. Для многих местных жителей это просто кофе с молоком и круассаном или tostada - тост с измельчёнными томатами и оливковым маслом (иногда с хамоном). В Мадриде на завтрак предпочитают churros (что-то вроде нашего хвороста жаренного в масле), которые макают в жидкий горячий шоколад.
Если вы боитесь остаться голодным, tranquilo! Напомню, вы в Испании. А значит скоро снова нужно будет подкрепиться! Около 10:30 утра испанцы устраивают себе второй завтрак. На работе сотрудникам специально отводится полчаса на то, чтобы выпить кофе и слегка перекусить.
Перекус испанцы называют tapas. Название произошло от слова 'tapa' - крышка. В средние века в испанских трактирах мухи изрядно докучали посетителям. Насекомые садились на кружки с пивом и в них же тонули (да простят меня особо брезгливые). Решение проблемы нашлось само собой. Владельцы заведений стали предлагать посетителям крышки - tapas, которые позволяли обезопасить их от незваных гостей в своём пиве. Позже на эти "крышки" стали класть закуски в виде угощения. Так появился термин 'tapas', который сегодня олицетворяет целый культурный пласт испанской жизни. Ir de tapas означает ходить из заведения в заведение, выпивая и перекусывая в каждом посещаемом месте. Так испанцы любят проводить время в компании друзей в пятницу или субботу. Современные tapas могут включать в себя всё, что угодно от хамона и фисташек до полноценных блюд.
Если испанцы приглашают вас с собой на обед, приготовьтесь есть много и вкусно. Обед в Испании — основной приём пищи, и тут испанцы ни в чём себе не отказывают. Торопиться некуда, обеденный перерыв в Испании длится два-три часа, а значит вы точно успеете насладиться парой-тройкой блюд в хорошей компании. Испанцы любят домашнюю пищу и хорошее общение. По этой причине любой приём пищи заканчивается не десертом, а sobremesa.Этим словом испанцы обозначают послеобеденную беседу, которая, если позволяет время, может затянуться не на один час.
Ужинают в Испании поздно. Около 9 - 11 вечера. В перерыве между обедом и ужином местные жители устраивают себе ещё один небольшой перекус — merienda (что-то вроде нашего полдника).
Туристы в Испании знают, что многие испанские рестораны открываются только в 9 вечера. Ужин как правило намного легче обеда, но назвать его диетическим вряд ли получится. Это может быть рыба, мясо, овощи, омлет или салат.
На выходных после ужина испанцы идут в кафе поболтать с друзьями за чашечкой кофе или бокалом чего-нибудь покрепче. Молодёжь отправляется de tapas. Завершается этот гастрономический тур поздно ночью посещением churrería – заведений, где продают чуррос.
По воскресеньям в Испании принято собираться всей семьёй, чтобы разделить трапезу. Приглашаются близкие и дальние родственники с жёнами и детьми. Приём пищи сопровождается шумным и весёлым общением. Голодным из-за стола, как вы уже поняли, не уйдёт никто.
Ну, а если вы не знаете, с чего начать знакомство с испанской кухней, вам сюда. Приятного аппетита!