Вариант оформления блюда
Очищенное от жил и плёнки мясо нашпиговать копчёным салом. Поджарить нарезанный лук и овощи, добавить уксус, чёрный перец, лавровый лист и посолить. Положить туда мясо и тушить в духовке, лучше всего в чугунном или глиняном горшке, добавляя горячую воду и поливая мясо собственным соком.
Вариант оформления блюда
Тушить мясо минут сорок, когда оно будет готово, подрумянить,
Очищенное от жил и плёнки мясо нашпиговать копчёным салом. Поджарить нарезанный лук и овощи, добавить уксус, чёрный перец, лавровый лист и посолить. Положить туда мясо и тушить в духовке, лучше всего в чугунном или глиняном горшке, добавляя горячую воду и поливая мясо собственным соком.
Тушить мясо минут сорок, когда оно будет готово, подрумянить, нарезать ломтиками и залить соусом.
Состав соуса: размешанная с мукой сметана, горчица, лимонный сок, сахар. Подавать можно с любым гарниром, овощными салатами.
На 500г мяса - 40г копчёного сала, 80г овощей (морковь, петрушка, сельдерей), 250г сметаны, 10г муки, 0,5 луковицы, по 1 чайной ложке уксуса и горчицы, несколько горошин перца.
Спасибо за внимание!