Варенье бывает разным – вареным или сырым, и хотя последние не варят, их тоже обычно называют вареньем.
Я же их называю медовыми конфитюрами, потому что вместо сахара использую мед.
Фрукты и ягоды на меду – это просто райское блаженство!
Меда нужно не так уж и много, главное, чтобы он был натуральным!
На самом деле я просто не могу есть мед просто так – мне он кажется слишком приторным, а вот в сочетании с кислинкой ягод и фруктов появляется тот баланс и гармония вкуса, которые я так люблю.
Варить ничего не надо, время готовки зависит исключительно от объема: 0.5-1л баночку медового конфитюра можно сделать за 5-7 минут.
И оно всегда свежее, не нужно заготавливать впрок - сколько места освободится в кладовке!
Банка такого варенья может спокойно стоять в холодильнике неделю или даже больше, но обычно съедается гораздо быстрее.
А самое главное - в сыром конфитюре сохраняется гораздо больше пользы: витаминов и ферментов, которые так нужны нашему организму, особенно зимой!
Для приготовления конфитюра можно использовать свежие фрукты/ягоды или замороженные. И хотя замороженные уже сложно назвать живыми или сырыми, но у них довольно хорошо сохраняется вкус и аромат натуральных фруктов, в отличие от вареных ягод. Да и витаминов, думаю, тоже больше..
Начинаем готовить!
Приведу 2 рецепта, так как делала их сама. Но можно готовить из любых фруктов/ягод, которые у вас есть или можете купить.
1. Медовый конфитюр из хурмы
Готовлю из спелой и невяжущей хурмы (королек и т.д.) в 2-х вариантах:
- 1 базовый вариант: хурма – 1 кг, мед – 3-4 ст.л.
- 2 вариант: базовый вариант + сок 1 лимона, цедра 0.5-1 апельсина, имбирь свежий 2 см (можно заменить сухим)
Базовый вариант
Хурму отделяем от косточек, разрезаем на крупные куски и блендерим вместе с медом. Медовый конфитюр из хурмы получается разным по густоте, иногда ложка стоит, а иногда более жидкий - зависит от хурмы. Но всегда - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!
Это варенье – для сладкоежек! Идеальный вариант для деток!
Если вы любите небольшую кислинку и контраст вкусов – попробуйте 2 вариант.
Вместе с хурмой и медом надо отблендерить сок 1 лимона, цедру 0.5-1 апельсина, кусочек имбиря 2 см. Конфитюр приобретет кислинку и остроту и оттенит сладость.
2. Медовый конфитюр из замороженной вишни.
- Вишня замороженная – 800 гр
- Мед – 6 ст.л.
Технология приготовления такая же, как и выше. Размораживаем вишню, добавляем меда, блендерим и разливаем по банкам. Вишня более кислая ягода, поэтому я кладу меда гораздо больше, чем в хурму, если любите покислее, то можно положить меньше.
Аромат и вкус свежей сладкой вишни!!!
Варенье получается средней густоты. Если любите густое - просто добавьте вместо 1 ложки меда немного фруктов-загустителей - банан, хурма, свежий финик и т.д. Вкус вишни трудно чем-то перебить!
У сырых "вареньев" есть один большой недостаток - они слишком быстро заканчиваются!!!) Но в этом и плюс, так как можно готовить новые порции и новые виды конфитюра по мере их съедания.
Попробуйте с медовым конфитюром простой и легкий завтрак для выходного дня, когда не нужно никуда спешить!
Готовить очень просто и быстро: нарезаете спелый банан кружочками и заливаете конфитюром. На фото бананы с конфитюром из ягод брусники, вишни и меда. К бананово-ягодному завтраку идеально подойдет травяной чай.
Если вас интересует тема здорового питания - подписывайтесь на канал Живая кухня, будет много интересного!!!
______
Самое важное отличие живой еды от мертвой, помимо витаминов, ферментов и т.д. Почему все стареют и болеют?
Как я вылечила печень за 1 ночь. Звучит фантастично? Зато работает!