Кто сказал, что итальянские пельмени – это исключительно равиоли? Не менее вкусны и пикантны тортеллини – так называемые узелки. Будучи небольшого размера, по форме они напоминают узелок или сердечко. Тесто для тортеллини раскатывают потоньше, а внутрь кладут любую начинку по душе – фарш куриный и говяжий, сыр со шпинатом, тыква, и даже такие продукты, как шоколад и петрушка.
А знаете ли вы, что появление в национальной кухне тортеллини связано с красивой легендой?
В давние времена, когда Миланом правил герцог Джангальяццо Висконти, близ городка Валеджо расположился отряд его воинов – на берегу местной речки Минцо.
Сидя на привале, солдаты стали развлекать себя лёгкой беседой. Так полк узнал местную легенду – якобы в глубинах Минцо живут красивейшие нимфы, проклятые злой силой, и имеющие из-за этого облик чудовищ. Однако, после полуночи нимфы выбираются на берег и танцуют прекраснейшие танцы.
Одного из офицеров так взволновал рассказ, что после отбоя он не лёг спать вместе с остальными, а затаился на берегу в ожидании. И что бы вы думали – ровно в полночь из реки вышла молодая ведьма и закружилась в грациозном танце. Капитан помчался за ней, сдёрнул сплеча накидку, и чудовище обратилось в прекрасную и обворожительную нимфу! Молодых людей тут же поразила любовь, однако до рассвета нимфа должна была вернуться в речные воды. На память о себе и своём чувстве девушка подарила возлюбленному кружевной платок, завязанный изящным узлом.
На следующий день весь полк танцевал на балу у местного вельможи. Как же удивился капитан, когда увидел в толпе приглашённых свою возлюбленную! Оказалось, что девушка не выдержала разлуки и сделала всё, чтобы ещё хоть разочек встретится с любимым.
Но среди гостей оказалась завистливая старая дева, которая во всеуслышание объявила о том, что на балу присутствует ведьма. Что тут началось! Солдаты быстро схватили нимфу и бросили в темницу.
Влюблённый капитан, поправ воинские правила, обманом вызволил девушку из тюрьмы, за что поплатился собственной свободой. Но речная красавица не собиралась сдаваться! Она предложила любимому уйти из земного мира в подводное царство, на что тот сейчас же согласился.
В память о своей любви молодые люди оставили на речном берегу тот самый кружевной платок, связанный в изящный узел.
С тех пор молодые девушки, которые хотели бы найти истинную любовь, к праздникам раскатывают тончайшее тесто, наполняют его изысканной начинкой и лепят тортеллини, напоминающие по форме тот самый узелок в платке – узелок любви.
Читайте также интересные статьи про:
1️⃣ Что означают цветные полосы на римских тогах❓
2️⃣ Что итальянцы наряжают вместе ёлки❓
3️⃣ Редкие снимки Ватикана 1970-х годов
Ваше мнение по теме важно и интересно для нас, поделитесь им пожалуйста в комментариях