RichTextLabel представляет из себя довольно мощную ноду для работы с текстом. Но самое крутое в этой ноде это конечно же поддержка BBСode.
Например, мы можем выделять цветом отдельные слова в предложении.
Или делать анимацию отдельных букв.
Для работы с ВВС есть отдельное окно. Оно находится чуть ниже в инспекторе объекта RichTextLabel.
Соответственно не надо путать просто текст и текст в меню ВВС.
Полный список ВВС и анимаций можно подсмотреть в официальной документации.Ниже скрин подключения и установки ВВС текста через код.
Помимо всего прочего вы можете создавать свои собственные эффекты.