ИНГРЕДИЕНТЫ И КАК ГОТОВИТЬ
Состав:
- Твёрдый сыр - 100 гр
- Куриные яйца - 1 шт
- Сметана - 50 мл
- Пшеничная мука - 3 стол.лж
- Разрыхлитель - 0.5 чайн.лж
- Растительное масло - 2 стол.лж
- Соль - по вкусу
- Специи сухие - по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Как сделать быстрый хачапури на сковороде? Подготовьте для начала все продукты. Сыр в этом рецепте должен быть мягким, имеретинским. Но у меня такого нет, поэтому я взяла обычный вареный. Его можно было бы смешать с рассольным сыром наподобие брынзы или осетинского. Думаю, получилось бы лучше.
ШАГ 2:
Сыр натрите на крупной терке.
ШАГ 3:
Яйцо взбейте с солью вилкой или венчиком.
ШАГ 4:
Перелейте яйцо к сыру и добавьте сухие специи по вкусу. Я беру просто готовые смеси, запах которых мне приятен.
ШАГ 5:
Добавьте в начинку сметану и перемешайте. Имейте в виду, что это у нас одновременно и начинка, и тесто. Потому что хачапури у нас будут своего рода ленивые, без утомительного раскатывания, такие заливные.
ШАГ 6:
Для пористости насыпьте в тесто разрыхлитель, размешайте.
ШАГ 7:
Теперь добавляйте муку частями и замесите однородное тесто. Ориентируйтесь не на объем муки, а именно на консистенцию теста. Должна получиться вязкая, не густая масса, которая при жарке хорошо схватывается и держит форму. Если переборщить с мукой, лепешки получатся грубоватыми.
ШАГ 8:
Поставьте сковороду на плиту. Масло перелейте в горячую сковороду. Через 1-2 минуты выложите тесто лепешкой. Я кладу столовой ложкой. Жарьте на среднем огне под крышкой до подрумянивания.
ШАГ 9:
Когда лепешка подрумянится снизу, ее нужно перевернуть. Обжарьте ее до золотистого цвета с другой стороны тоже.
ШАГ 10:
Снимите хачапури со сковороды и остудите. Затем нарежьте на кусочки и подавайте к столу, можно с сыром и зеленью по вкусу. Приятного аппетита!
Быстрый хачапури с сыром готовится примерно за 15 минут. Лепешка обжаривается с каждой стороны буквально за 1 минуту. Переворачивать лучше всего двумя лопатками. По желанию можно сделать несколько лепешек вместо одной большой. Такой пористый и очень ароматный хачапури можно подавать к супу или чаю.