Сегодня мы с горячими научными новостями! Рано провозглашать, что интервальное голодание оздоравливает и омолаживает и уж точно не стоит прописывать его диабетикам.
Наконец-то мы можем подтвердить свои слова научными данными.
Университет Сан-Франциско провел первое исследование интервального голодания на людях с лишним весом. В нем участвовало 116 человек (средний вес — 100 кг). Их разделили на 2 группы: одна питалась 3 раза в день, вторая получала пищу только в период с 12 до 8 вечера — известная схема 16/8. Половину выборки тщательно обследовали в лаборатории по всем метаболическим показателям: уровень инсулина, глюкозы крови, липидов, уровень активности и качество сна.
И знаете, что? Ничего.
— Обе группы слегка похудели. Так происходит всегда, когда люди внимательно наблюдают за тем, как питаются, но разницы в снижении веса у тех, кто питался 3 раза в день, и у тех, кто питался интервально — не было.
— Не было обнаружено никаких позитивных метаболических изменений. Ни уровень инсулина и глюкозы, ни давление, ни уровень липидов не поменялись.
— Хотя нет, одно изменение в группе тех, кто на интервальном голодании, все же было: потеря мышечной массы составила 65% от общей потери веса. Обычно, когда вес снижается с помощью диеты, потеря мышц составляет 20-30% от общей потери веса. Большая потеря мышечной массы связана с последующим набором веса.
«Постойте, — скажете вы мне, — но как же все те чудесные изменения — оздоровление, омоложение, продление жизни и снижение веса, о которых рассказывали в связи с интервальным голоданием? Нам что, врали все это время?».
В 90-е группа Токийского университета под руководством Есиноро Осуми сделана несколько исследований по аутофагии, выполненных на материале дрожжей и других культур. Аутофагия — плохо понятный науке процесс. Вследствие определенной стимуляции клетка «перезапускается», как компьютер, в результате чего становится более здоровой и живет дольше. Один из вариантов стимуляции — периодическое голодание. Дальнейшие исследования показали, что мыши с ожирением, питаясь интервально, превращаются в стройных и активных мышей, даже если едят бургеры и жареную картошку. Мода на интервальное голодание немедленно захватила Силиконовую долину, а книга самопровозглашенного «нутрициолога» Наоми Уайт «Сияние 15», обещавшая молодость, свежесть и, конечно, снижение веса за 15 дней доделала остальное.
Никто никогда не проверял эффекты ИГ на людях, никто никогда не изучал, насколько это безопасно. Кардиолог Этан Вейсс, проводивший исследование, сам был яростным последователем интервального голодания — он практиковал 16/8 на протяжении 7 лет, искренне веря, что эффекты, полученные на мышах и дрожжах, можно перенести в жизнь конкретного кардиолога. Результаты исследования шокировали его настолько, что он в тот же день прекратил интервальное голодание. Мораль? Не стоит торопиться и ставить эксперименты на себе.
Были ли вы тоже очарованы интервальным голоданием? Пробовали? Расскажите о вашем опыте
