Добрый день, мои дорогие друзья и гости канала. И снова с вами Виолетта - Королева кухни. Я очень люблю готовить, угощать и делиться рецептами. А Вас благодарю за то, что вы со мной!
Печень я люблю любую: и куриную и свиную и говяжью и что-то так мне захотелось печёночки поесть, вспомнила я, что готовила раньше, еще во времена своей молодости (советское время) говяжью печень "Беф а-ля Строганов" или по-Строгановски. И до чего же вкусно получалось.
К тому же, говяжья печень не только вкусна, но и весьма питательна. А также обладает массой полезных свойств для организма человека, ведь в ней содержится почти весь список незаменимых аминокислот, и минералов ( железо и фосфор) и витамины ( А, Д, Е и витамины группы В).
Вот и решила я воспоминания освежить, да и с вами поделиться, может кому пригодится рецепт. Готовится печень очень быстро, а получается и вкусно и сытно. И гарнир к ней можно любой подать.
А вы любите печень? Часто из неё готовите? Поделитесь рецептами в комментариях, я с удовольствием попробую ваши блюда.
Если вам нравятся мои статьи и рецепты, комментируйте, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Это поможет продвижению канала.
Ну что, приготовим?
А полный список и количество ингредиентов, вы найдете в конце статьи
1. Печень промываем, зачищаем от плёнок и крупных сосудов.
2. Нарезаем длинными брусочками, толщиной в 1 см.
3. И отправляем на сковороду обжариваться примерно 5 минут. Периодически помешиваем
4. Пока печень обжаривается мелким кубиком нарезаем лук и отправляем в сковороду к печени. Ещё пара минут
5. Затем помидоры. Сделать небольшие надрезы крест накрест и ошпарить кипятком, чтобы снять кожицу. Нарезать дольками. Отправляем в сковороду и перемешиваем. Даем потомиться ещё минуту
6. Засыпаем сверху мукой и тщательно перемешиваем. Мука должна равномерно распределиться по всем продуктам.
7. Теперь можно поперчить, но солить ещё РАНО.
А вы знаете почему ещё рано солить? Напишите в комментариях, мне будет интересно узнать.
8. Теперь кладём сметану и доливаем воду. Даем соусу закипеть
8. Посыпаем зеленью укропа (можно использовать сушеный)
9. Вот теперь можно посолить. Накрыть сковороду крышкой и дать потомиться 5 минут.
10. Говяжья печень "Беф а-ля Строганов" готова. Она получается ароматной, в густом сметанно-томатном соусе, достаточно плотная, но не жёсткая.
Так это блюдо готовила я, да и многие в те годы. Но по факту, это не совсем оригинальный рецепт приготовления ( и даже не смотря на это печень получается очень вкусной). А оригинальный я напишу на примере приготовления мяса "Беф а-ля Строганов", в одной из следующих статей. Следите за публикациями.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
А теперь список и количество ингредиентов:
1. Печень говяжья - 700 грамм
2. Лук - 150 грамм
3. Помидоры - 150 грамм
4. Мука - 1,5-2 ст.л. (если 2 ст.л. - соус получится достаточно густой, если 1,5 - то пожиже). Тут можно варьировать, в зависимости от ваших предпочтений
5. Сметана - 100 грамм
6. Вода - 250 мл (1 стакан)
7. Укроп сушеный - 1 ч.л.
8. Соль - 1/2 ч.л.
9. Перец черный молотый - 1/4 ч.л.