Красивое слово «соте» пришло к нам из французского языка, в дословном переводе оно означает «прыгать», но употребляется в значении «обжаривать в небольшом количестве масла». Дело в том, что для соте ингредиенты обжаривают на сильном огне, а чтобы они не пригорели, их нужно чаще помешивать и встряхивать. В результате продукты не лежат на сковороде, а постоянно «подпрыгивают». Сегодня у нас на сковороде будут прыгать следующие ингредиенты...
Список продуктов:
- Куриная грудка (филе) - 200 г.
- Сахар - 2 ч. л.
- Оливковое масло - 3 ст. л.
- Красный лук - 50 г.
- Сок и цедра - 1 лимона
- Куркума - 1/4 ч. л.
- Крепкий, но спелый персик или нектарин
- Сладкий перец - 1 шт.
- Мята - 2-3 веточки
- Соль, черный перец
Как готовить:
Куриное филе приправить солью, щепоткой сахара и 1 столовой ложкой оливкового масла. Перемешайте и оставьте мариноваться от 30 минут до суток.
Лук нарежьте, приправьте солью и сахаром и половиной лимонного сока. Оставьте мариноваться.
Для заправки смешайте оставшийся лимонный сок, мелко натертую цедру, соль, сахар, куркуму.
Персик (или нектарин) и сладкий перец нарежьте ломтиками 5-7 мм.Разогрейте сковороду, положите в нее ломтики курицы и обжаривайте 2 мин. Переверните ломтики и обжаривайте еще 2-3 мин.
6.В сковороду, где жарилась курица, положите персик и сладкий перец. Обжаривайте до мягкости персика 3-4 минуты.
Подавайте посыпав свежими листьями мяты.
Приятного аппетита!
