Начните со всех ингредиентов комнатной температуры (включая яйца). Если какой-либо из них будет слишком холодным, тесто и слой сливочного сыра не застынут должным образом.
Что потребуется:
- 250 грамм сливочного масла
- 120 грамм сливочного сыра
- 200 грамм сахарного песка
- 2 больших яйца
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 250 грамм стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Слой сливочного сыра
- 120 грамм сливочного сыра
- 1 яйцо
- 50 грамм сахарного песка
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Разогрейте духовку до 325 градусов F.
Приготовьте тесто для торта следующим образом:
1) В настольном миксере смешайте сливочное масло, сливочный сыр и сахар мешайте 1-2 минуты.
2) Добавляйте яйца по одному и взбивайте на слабом уровне в течение 20 секунд после каждого добавления.
3) Взбейте муку и соль, затем добавьте во взбитую смесь. Взбивайте на низком уровне, пока не смешается, стараясь не переборщить.
4) Добавьте ваниль.
Приготовьте слой сливочного сыра следующим образом:
1) В небольшой миске взбить сливочный сыр и сахарный песок до образования сливок, добавить яйцо и ванильный экстракт.
2) Вылейте тесто для торта в подготовленные формы с пружинными формами, затем добавьте слой смеси сливочного сыра. Выпекать 60–75 минут при температуре 325 градусов (F) или до тех пор, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и зубочистка не станет чистой, если вставить ее в центр коржей.
Вы можете приготовить торты на день вперед и поставить в холодильник. Когда все будет готово к подаче, разогрейте в микроволновой печи (примерно 40 секунд). С помощью кухонной горелки можно обжарить верх и боковые стороны торта, чтобы кристаллы сахара стали карамелизированными, но это не обязательно. Коржи получатся красиво. Я обещаю.
Я думаю, что самой лучшей частью этого процесса для меня было лизание загонщиков.
Клянусь, я не делал этого годами. Возможно, я вернулся в детство, когда помогал маме готовить всякие вкусняшки