Нет такого человека, наверное, кто бы ни брал с собой на сеанс большую упаковку хрустящего попкорна.
А вот что день рождения эти волшебные зёрна празднуют почти четыреста лет, мало кто знает. Положил начало празднику один случай. В 1630 году в январе индейский вождь Кводекуайна угостил английских колонистов целым мешком воздушного кукурузного лакомства. Отсюда 22 января стали считать Днём попкорна.
Хотя сказать, что в то время эта культура была неизвестно, нельзя. Археологи находят при раскопках в Мексике и Перу зерна кукурузы в слоях более древних, которым насчитывается порядка 4 тыс. лет. Её белые воздушные зёрна мексиканские модницы вплетали в свои причёски. А из пушистых невесомых кукурузных шариков делали симпатичные многоярусные бусы.
Но не всякие зёрна подходят для изготовления попкорна. Для этого нужно брать особый сорт с содержанием влаги в них. Только в этом случае влага внутри вскипает при нагревании, взрывается и вкусная сердцевидка выходит наружу.
Первое время этот процесс был полностью ручной. Но человечество постоянно, что-то изобретает, чтобы ускорить и минимизировать этот трудоёмкий процесс. В1885 году появилась машина для изготовления попкорна — поппер.
Соединить попкорн и кино получилось у находчивого предприимчивого американца Сэмюэля Рубина. Он ещё с детских лет пытался нащупать такой товар, продавая который его дело смогло бы «выстрелить». Ребёнком во времена Великой депрессии продавал конфеты у входа в кино. И только благодаря торговле воздушной кукурузой в1935 году бизнес Рубина получил колоссальный доход.
Предлагают попкорн с самыми разнообразными начинками на любой вкус. Хотите, чтобы у вас во рту поселился «огнедышащий дракон» выбирайте упаковку с острым перцем. Сладкоежкам придётся по нраву кукуруза с карамелью или шоколадом.
Приготовить воздушную кукурузу можно и в домашних условия. Главное, не упустить из виду некоторые очень важные моменты. О них расскажу в своём рецепте.
- Важно подобрать ёмкость для готовки (лучше брать кастрюлю с толстым дном) и выставить правильный температурный режим на плите, чтобы при жарке зёрна равномерно все прогревались.
- Налить в кастрюлю растительное масло, до 1–2 мм. Дать хорошо ему прогреться.
- Всыпать зёрна ровным слоем, чтобы они все покрылись маслом
- Накрывать ёмкость нужно не крышкой, иначе на ней будет образовываться конденсат. Лучший вариант – это экран для сковородки, но подойдёт и дуршлаг.
- Когда время между хлопками увеличится, снимите с огня, посыпьте тёртым сыром, сахарной пудрой, сиропом, в общем, смотря что вы любите.
- Легонько встряхните ёмкость. При этом нераскрывшиеся зёрна опустятся на дно. Переложите попкорн на тарелку.
Приятного аппетита!
Понравилась статья, ставьте лайк, подписывайтесь на канал