Всем мира и добра!
11 сентября проведены замеры сахаристости сока виноградных ягод технических и универсальных сортов. В замеры также попали несколько столовых сортов, из которых есть практика изготовления красного вина.
По каждому сорту проведено несколько замеров (ягоды с разных гроздей и частей гроздей). Некоторые сорта уже срезаны и замеры делались по контрольным оставленным гроздям.
Данная информация будет очень полезна для тех, кто планирует выращивать приведенные ниже сорта.
На 11 сентября 2020 года содержание сахара в ягодах винограда (виноградник расположен в 30 км от города Липецка):
Фронтиньяк - 26 -29% Brix Сока в ягодах очень мало, сок густой. В ягодах 26 - 27 % кислота выпирает, в ягодах 28 - 29% есть баланс сахара и кислоты. Есть немного ягод с признаками увяливания.
Маркетт - 24 -25% Brix Приятный, почти гармоничный вкус, но уже чуть не достает кислоты.
Бако нуар - 20 -21% Brix Сочные ягоды (очень много сока). Вкус простой. Сахар есть, но кислоты ощущается больше.
Бордо - 17 -18% Brix Ягоды темно синие с пруином, сок бесцветный, вкус смородиновый.
Магия - 14 -15% Brix Мякоть ягоды отделяется мешочком, сок слегка окрашен (светло розовый), сахар присутствует, но кислоты явно много.
Асыл Кара - 12% Brix, Не готов, несколько ягод в гроздях еще доокрашивается (видимо кандидат на переезд в Краснодарский край).
Галант - 26% Brix Очень приятный, гармоничный вкус. Вполне можно употреблять как столовый.
Сан Джовезе - 17 -18% Brix Полностью окрасился, вкус приближается к гармоничному. Внушает оптимизм по дальнейшему его выращиванию.
Леон Мийо - 21 -22% Brix Полностью готов, отличный баланс кислоты и сахара.
Маршал Фош - 20 -21% Brix Приятный, гармоничный вкус, семечки полностью окрашен и твердые. Готов на срезку.
Северный сладкий - 22 - 23% Brix Ягоды сочные, большие семечки, вкус сладкий, гармоничный.
Экспресс ранний - 21% Brix Очень сочный, сладкий, уже перевисел и не хватает кислоты.
Мускат блау - 20% Brix Очень приятный вкус, особенно шкурки. Грозди растрёпыши, ягоды крупные, но их не много, Мускат чувствуется приглушенно, послевкусие - похоже на мандарин.
Галант - ровно 30% Brix Очень сладкий, в послевкусие - цитрусовые. Началось едва заметное увяливание ягод.
Пино ранний - 19 -20% Brix Очень сочные ягоды, вкус с приятной кислинкой, мякоть отделяется мешочком.
Барон - ровно 20% Brix Очень много сока в ягодах, семечки еще доокрашиваются, с послевкусием черной смородины.
Гурзувский розовый - 17 -19% Brix Семечки доокрашиваются, сладость уже есть, плотная мякоть.
П-34 Олега Гальвера -21- 23 % Brix Сочные ягоды, приятное, сортовое послевкусие.
Денисовский - 21% Brix Очень сладкий, кислоты не ощущается, поздно окрашиваются семечки (только к 11,09) Вкус простой. Хороший вариант в купаж к высококислотным сортам.
Каберне Кортис - 20 -21% Brix Вкус "пыльная смородина", терпкая шкурка, семечки еще зеленые.
Каберне мичуринский - 16% Brix Не готов, еще доокрашивается.
Каберне Кароль - 19 -21% Brix Чуть выступает кислота, семечки еще не готовы.
Саперави северный - 22% Brix Приятный, сбалансированный вкус.
Мукузани воронежский - 24 - 25 Brix Приятный баланс сахара и кислоты.
Саперави (ранний клон) - 20% Brix Хороший, гармоничный вкус.
Черный жемчуг - 25% Brix Срезан. Сладкий, семечки красные, кислота еще есть.
Ливадийский черный - 17% Brix Окрасился, сладость уже есть, мускат пока не чувствуется.
Тавроси - 21% Brix Шикарный вкус, сильный краситель, в ягодах очень много сока и маленькие семечки.
Монарх - 18 -19% Brix Сок слабо окрашен, уже есть баланс, очень приятный вкус (особенно кислинка). Нереально большие грозди для технаря.
Медина - 16 - 19% Brix Сладкий, семечки не готовы. Вкус интересный.
Пино Нуар (Pinot Noir) - 17 - 18% Brix Очень сочный, семечки с небольшой коричневинкой, вкус уже хороший, со сладостью.
Красень - 20% Brix Отличный сортовой вкус, есть и сахар и кислота. Грозди громадные, ягоды сочные, с минимальными рудиментами, отлично поедается как столовый кишмиш!
Шираз - 14 -16% Brix Есть еще несколько недоокрашенных ягод. Уже присутствует сахар во вкусе.
Бастардо магарачский - 15 - 16% Brix Окрасился. Интересный вкус, пока выпирает кислота.
Антей магарачский - 14 -16 % Brix Кусты хорошо нагружены. В ягодах с 16 % Brix уже есть приятный сахар.
Вечерний - 15 -16 % Brix Не готов. Много кислоты.
ГиС 1-31 - 15 -18 % Brix Сильный красильщик. вкус уже с сахаром. Грозди укорочены на 1/2 (чтобы не доставали до земли), есть небольшие рудименты.
Мерло - 20 % Brix Семечки наполовину коричневые, вкус классный, сортовой (не спутаешь), мне напоминает вкус спелой черной смородины.
Регент - 20 % Brix Семечки коричневые, вкус замечательный, бархатный, ощущение, что не хватает немного кислоты.
Загадка Шарова - 20 - 21 % Brix Очень сладкие ягоды. вкус ярко выраженный земляничный. Долго висит без увяливания.
Память Домбковской (ЧБЗ) - 17 -18 % Brix Небольшие рудименты, сок окрашен средне, сладкий, кислоты мало.
Юпитер - 18 - 21 % Brix Вкус как всегда, обладенный - "тропическая феерия". Сахар есть, кислоты уже не хватает.
Фиолетовый ранний - 22 - 23 % Brix Сладкий, кислота начала уходить.
Рубин Голодриги - 14 % Brix Не готов. Шкурка вяжет рот.
Вэлиант - 25 Brix. Выраженный изабельный вкус. Срезан.
Молдова - 15 - 16 % Brix Не готов. Кислый.
По белоягодным техническим сортам будет размещен аналогичный отдельный пост. Часть приведенных выше сортов проходят испытания на моем участке и при отрицательном результате будут отправлены в Краснодарский край к родственникам (в этом году туда уехало 7 штук четырех-пятилетних кустов - Ребо, Варюшкина и Первенца магарача). Фотографии технических сортов можно посмотреть в альбоме - https://vk.com/album-54489403_258315548
Практическая информация по белоягодным сортам винограда.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новую информацию!
Ставьте лайк, если тоже любите виноград!