Вяленая куриная грудка с приправами. Рецепт быстрый и совершенно несложный. Разбит на два этапа: на первом этапе с помощью каменной соли вытягиваем из мяса лишнюю влагу, на втором - добавляем приправы и завялеваем мясо.
Потребуется:
- куриная грудка или филе грудки
- чеснок, соль, лавровый лист, перец для смеси приправ
Помещаем филе в емкость и обильно засыпаем солью. Ставим в холодильник.
Через 12 часов сливаем образовавшуюся жидкость и еще раз дополнительно засыпаем солью. Еще через 12 часов достаем мясо, промываем и оставляем на час в холодной воде для удаления избытка соли.
Обсушиваем салфетками:
Готовим приправу. Для этого смешиваем перец, крошеный лавровый лист и чеснок, пропущенный через чеснокодавку (пресс для чеснока). Добавляйте любые, любимые вами приправы.
Для придания пастообразности добавляем вино либо уксус и обмазываем со всех сторон курицу.
Заворачиваем в пергамент и помещаем на батарею на три дня.
Через три дня достаем, нарезаем и наслаждаемся.