Может название статьи звучит немного пафосно, но лучше и не скажешь. Эти печенюшки, насколько я помню, были первыми сладостями, с которых я, будучи совсем девчонкой, постигала азы кулинарного мастерства. Купила в книжном замечательное издание "Пеките на здоровье" и начала ваять, конечно набивая шишки...а как без них-то... Но именно эти крендельки как-то сразу получились и стали частым гостем на нашем столе. Смею надеяться, что и моим родителям, и брату они нравились на самом деле, потому как я готовила их довольно часто и радовалась, как сумасшедшая, когда они уплетали их, даже не давая им хоть чуток остыть. Теперь же их часто заказывает мой муж. И я так же радуюсь, как в детстве, но печалинка меня в это время всё же не отпускает, вспоминаются мама и папа, ценители всех моих удач и достижений, и далеко не только кулинарных.
Ну что ж...воспоминания - это очень трепетное для меня занятие, но теперь давайте всё же печь эти самые вкуснючие и ароматные крендельки. Тем более времени они отнимают совсем немного, прям как говорится "раз, два и...готово!"
Приготовим совсем небольшой набор продуктов:
мука - 2 стакана,
сахар - 0.5 ст.л.,
сливочное масло - 100 г.,
сметана - 4 ст.л.,
соль - 1/4 ч.л.,
мёд - 1 ч.л.,
сахар для посыпки - 0.5 стакана,
корица для посыпки - 1/4 ч.л.(или на ваше усмотрение).
Заранее предупреждаю, что я завожу 2 порции продуктов, так как печенек получается немного, а с двух порций - целый большой лист, но и это немного, поверьте мне.
Все составляющие выкладываем в глубокую посудину, акромя муки. Кстати, так как сливочное масло сейчас ооочень дорогое, особенно более менее приличное, потому чаще всего использую вместо него хороший маргарин, иногда добавляя чуток сливочного, для запаху. И так, и так будет правильно.
Хорошенечко перемешиваем.
Добавляем муку. Но её количество корректируйте. Например, у меня двух стаканов, как в оригинальном рецепте, обычно не хватает. Тесто должно получится не липким, очень пластичным. Но муку, свыше этих самых двух стаканов, добавляйте по чуть-чуть, если переборщить, то тесто получится при приготовлении каким-то забитым что ли...сложно объяснить...вообщем совсем не то, что надо.
Вот примерно такое тесто у вас получится.
Теперь лепим. Отрываем или отрезаем, как хотите, совсем небольшие кусочки теста, раскатываем каждый вот в такой жгут..
...сворачиваем его вот в такой кренделёк. Всегда можете сделать любой внешний вид этого печенья, любую фигуру...тут уж только ваша фантазия!
Окунаете крендель одной стороной в заранее приготовленную смесь сахара и корицы. Выкладываете его на смазанный растительным маслом противень стороной с посыпкой сверху. Да, ещё... У меня всегда остаётся посыпка и я её рассыпаю сверху по всем кренделям.
Ставите противень в разогретую духовку. Жар должен быть на уровне 220-240 градусов. Держите примерно минут 15. Но тоже следите, ведь духовки у всех абсолютно разные. По моему опыту, мне приходится после этих минут ставить на нижний прогрев ещё минут на 5-8, чтобы поджарить ещё и низ печенья. Так что, зная свою плиту, скорректируйте процесс выпекания.
Ну вот и всё. Аромат растекается по всей улице! Ну а уж в доме...и говорить нечего!
Остаётся либо звать гостей на чай, либо довольствоваться уютным семейным чаепитием. Но когда вот в такой момент кто-нибудь оказывается на пороге вашего дома, то он точно будет сражён наповал и его обязательно нужно будет усадить за стол, иначе этого гостя уже не выпроводить. Это проверенный факт!
Приятного аппетита, друзья! И не ленитесь стряпать! Это так вкусно и так приятно!
Предлагаю вашему вниманию и другие статьи канала:
И снова ода картошечке... Картофельная запеканка по-французски.
Салат для настоящих мужчин. Название соответствующее: "Мужской новогодний".
Начинаем подготовку к Новогоднему столу... Салат "Африканка". Часть 4.
Начинаем подготовку к Новогоднему столу... Салат "Африканская роза". Часть 3.
Начинаем подготовку к Новогоднему столу... Салат "Африка" с ананасом. Часть 2.
Начинаем подготовку к Новогоднему столу... Салат "Африка" с курицей и киви.
Сырный суп с форелью и грибами. Чертовски вкусная штука!
Если вам понравилась статья, то ставьте лайк и не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ. Потому что полынь - трава горькая, но если добавить к ней ложку мёда, она станет невероятно лечебной. Жду ваши комментарии, надеюсь на наш с вами диалог. Прошу быть корректными к чужим мнениям. Желаю вам самого ценного в этой жизни: здоровья и душевного полёта! Быть добру!