Добрый день, мои дорогие друзья и гости канала. И снова с вами Виолетта - Королева кухни. Я очень люблю готовить, угощать и делиться рецептами. А Вас благодарю за то, что вы со мной!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, вроде бы обычного заливного, но получается оно очень вкусным и выглядит очень красиво, поэтому его смело можно подать на праздничный стол и я думаю, все гости будут в восторге.
А вы любите заливное? Готовите его дома? Напишите в комментариях, мне будет интересно узнать. Поделитесь в комментариях вашими рецептами, буду вам благодарна.
Если вам нравятся мои статьи и рецепты, комментируйте, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Это поможет продвижению канала.
Как приготовить:
Чтобы узнать полный список и количество ингредиентов, читайте статью до конца.
1. Сначала отвариваем курицу. Кладём в кастрюлю, заливаем водой и ждём когда закипит. Регулярно снимаем пену. Первую воду сливаем.
2. Затем заливаем новой водой и ставим варить
3. Добавляем в кастрюлю целую морковку, луковицу и соль. Варим час. Через час добавляем перец черный горошком, душистый перец горошком и варим ещё час.
4. Проверим крепость бульона. Для этого обмакнём чайную ложку в бульон и снимем бульон с ложки двумя пальцами: большим и указательным. Если пальцы прилипают друг к другу, то бульон крепкий и можно добавлять лавровый лист. И поварить ещё минут 15.
5. Если бульон ещё не достаточно крепкий, то можно оставить вариться ещё на час.
6. Теперь курицу и овощи достаём из бульона и даём остыть.
7. Лук можно выбросить, а вот морковь мы будем использовать. Нарежем её кружочками толщиной 3-4 мм и с помощью формочек вырезаем сердечки и звёздочки.
Теперь начинаем собирать наше заливное.
8. В индивидуальные формы для заливного кладём сердечко из моркови, веточку петрушки и укропа
9. По 1 чайной ложке кукурузы, зелёного горошка и немного граната и по звёздочке моркови.
10. Мясо курицы разбираем на кусочки и кладём в формочки
11. Теперь кладём нарезанный тонкими дольками чеснок
12. И заливаем бульоном. Чтобы бульон в заливном был прозрачным его нужно процедить. Если бульон крепкий, то желатин добавлять не нужно.
13. Если же вы не уверены в крепости бульона, то добавьте желатин.
Обычно на каждой пачке есть инструкция, как правильно развести желатин. Но если у вас инструкции нет, то вы можете прочитать, в конце статьи, как это сделать.
12. Теперь даём нашему заливному остыть и после этого отправляем наши формочки в холодильник, до полного застывания.
ВАЖНО!
Заливное нельзя резко охлаждать или замораживать.
13. Когда заливное застынет, можно его перевернуть и выложить на тарелочки.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки и подписывайтесь на канал Королева кухни!
Заливное получилось ярким, нарядным и очень вкусным!
Список и количество ингредиентов:
1. Курица - 1 кг
2. Вода - 1 литр
3. Бульон готовый (после варки, для заливки) - 3 стакана
4. Соль -1 ч.л. с горкой
5. Лавровый лист -2 шт.
6. Перец черный горошком - 5-7 шт
7. Перец душистый горошком - 2-3 шт
А далее, порционно на 6 порций:
8. Горошек зелёный - 1 ч.л.
9. Гранат - 2 ч.л.
10. Морковь - 1+1 (сердечко + звёздочка)
11. Укроп - по 1 веточке
12. Петрушка - по 1 веточке
13. Кукуруза консервированная - 1 ч.л.
14. Чеснок - по 2-3 дольки (на всё заливное - 1-2 зубчика)
Как правильно развести желатин (инструкция):
2 столовых ложки желатина заливаем 1 стаканом холодной воды и размешиваем до полного растворения. Затем нагреваем, не доводя до кипения. И смешиваем с 2-3 стаканами бульона.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!