Для данного рецепта нам потребуется свиной фарш, куриное филе и сухари для панировке.
В мясорубке нам нужно будет измельчить фарш и филе. Я делаю все по отдельности: сначала фарш разламываю, потом филе и в конце все вместе смешиваю. Так же добавляю необходимое количество специй, но тут уже каждый делает по вкусу.
Когда мясо для котлет готово, можно заготовить все необходимые ингредиенты для панировке. Я обычно для этого делаю все сам.
Разрезаю хлеб на маленькие квадратики, обжариваю и после измельчаю. В отдельной тарелке разбиваю штук 5 яиц, взбиваю венчиком и добавляю немного соли.
Теперь приступаем к главному - начинаем лепить наши котлетки. Я делаю их круглыми и приплюснутыми. Далее нужно каждую котлету опустить в тарелку с яйцами, а после обмакнуть со всех сторон в готовые сухари (измельченные).
После этого можем сразу приступить к готовке котлет. Обязательно перед этим хорошо прогрейте сковороду, чтобы котлеты не пригорали, иначе можно все испортить.
Когда все котлеты готовы, можно сделать подлив. Для него я использую лук с морковью и специальные специи для подлива.
Натираю морковь, лук на мелкой терке, после хорошо обжариваю все и добавляю стакан воды. Накрываю крышкой и оставляю в таком состоянии на 5 минут. В конце добавляю специи, перемешиваю и опускаю котлеты. Опять накрываю крышкой и оставляю на минуты 2-3, после убираю сковородку с огня.
Теперь нужно чтобы котлеты пропитались морковным подливом, где-то 10-15 минут, и можно кушать.
Ингредиенты.
Свиной фарш - 300 гм.
Куриное филе - 250 гм.
Яйца - 5 шт.
Булка хлеба.
Морковь - 2 штуки.
Лук - 1 половинка.
Специи.