Добрый день, уважаемые читатели! Гренки с чесноком, уважаемое, практически всеми, блюдо. Его любят и взрослые и дети, его подают к борщу, пенному напитку, кушают просто так. Зачем же я пишу эту статью? А затем, мало кто умеет делать их правильно. Нет, серьезно, это как блины, ну, вроде, чего там сложного то? А у каждого получаются по-разному, и далеко не всегда вкусно. Главные ошибки, которые, как я считаю, допускают повара.
- тонко режут хлеб, это превращает наш продукт в "сухарики", а мы делаем гренки! Они должны быть хрустящими снаружи, мягкими внутри.
- Жарят гренки сразу, с добавлением чеснока в масло. Чеснок подгорает, дает горечь! Этот привкус нельзя будет убрать никаким соусом! Продукт будет испорчен безвозвратно, это точно.
- Готовят гренки с майонезом, засовывают тонкие ломтики в духовку, кладут сверху чеснок и майонез, высушивают. Это будут ластики, брр. Зачем так издеваться над продуктом?
Более того, этот продукт даже в барах готовят не всегда хорошо, хотя в баре я был лет 5 назад. Может, даже, больше. Может ситуация исправилась, подскажите, как сейчас?
Продукты нужны самые простые:
- Хлеб (я не беру бородинский, там присутствует кориандр в обсыпке, а он подгорает)
- Чеснок (вот тут уже вам решать, сколько надо, кто-то любит для запаха, а кто-то так, что-бы вампиров отпугивать)
- Соль (у меня гималайская, она мне больше нравится)
- Масло растительное, пару столовых ложек, для жарки.
Отрезаем заднюю часть у хлеба, это на вкус не влияет, а внешне выглядит приятно.
Режем хлеб на куски, примерно, 1 см на 1,5. Так у него будет хорошая корочка, а внутри будет мягким. Режем ииии.... Оставляем, на полчаса. Зачем? Нам надо что бы он немного подсох, вышла лишняя влага выходит, так корочка будет лучше.
Наливаем немного масла, ставим на небольшой огонь, начинаем обжаривать. Я не для красоты так разложил хлеб, кусочки не должны касаться друг друга, иначе влага, которая выходит из хлеба, будет выходить в соседние кусочки, корочка не получится хрустящей, а внутри наши гренки будут клейкими. Мы же не просто насытиться хотим, а получить удовольствие. Жарим до хрустящей корочки, потрогайте вилкой, она должна быть как терка, но при этом не пригореть, тут надо следить. Нет, не скажу сколько готовить, как я могу сказать? Плиты то у всех разные, у кого газ, у кого индукция, у кого электро, кто на мангале жарит. Следите, просто следите, тут лучше жар ставить меньше, чем больше. Главное что-бы не пригорело, вкус будет испорчен.
Берем очищенный чеснок, и начинаем натирать наши брусочки! С двух сторон, до той степени остроты, которую вы любите. Чуть присаливаем, подаем к столу!
Это замечательно блюдо, не только для взрослых, но и для детей. Серьезно, у меня хлеб, бывает, начинает подсыхать. Я начинаю делать гренки, так я натирать чесноком не успеваю! Все смалывают, только за ушами трещит. Если накрыть полотенцем, такие гренки будут пригодны для употребления еще сутки, правда уже не будут такими хрустящими.
Приятного аппетита, надеюсь вам этот рецепт пригодится.
Спасибо за прочтение, ставьте лайки, оставляйте комментарии, подписывайтесь на канал, буду очень благодарен!