Представляю в прошлом веке, барин отдавал приказ своей высококлассной кухарке. А чем мы сегодня хуже. Итак, французский сливочный гратен. Название странное и с первых слов не знаешь, с какой стороны подступить. А вот и нет, все проще, чем оно есть на самом деле.
Ингредиенты:
1500грамм - картофель
40грамм-масло сливочное
200грамм - лук репчатый
3 штуки –зубчика чеснок
2ст.л. – мука
500мл - бульон или вода
180мл сливки 20%
250грамм-сыр твердых сортов
2ч.л. - дижон ская горчица
Специи: соль 2 ч.л., перец черный молотый 1 ч.л.
10гр-лук зеленый
Приготовление:
Картофель мою, чищу и нарезаю на крупный кубик. Ставлю картофель отварить. Варю минут пять как закипит картофель сливаю всю воду. И на время отставлю картофель в сторону. Пока картофель вариться приготовим заливку.
Для заливки на разогретую сковороду выкладываю кусочек сливочного масла и обжариваю на нем репчатый лук, нарезанный мелким кубиком. Лук обжариваю до румяно-золотостого цвета.
К луку присоединю три зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавилку. Обжариваю минуты три. Добавляю две столовые ложки муки. Жарю минуту. Все тщательно перемешиваю и немного подержу на сковороде, что бы мука равномерно объединилась с луком, постоянно помешиваю.
Наливаю пол литра бульона или простой обычной воды. Воду наливаю и постоянно помешиваю, что не образовалось комочков. Добавляю специи соль, черный молотый перец перемешиваю. Заливаю сливки, все хорошо перемешиваю снова. Варю минут пять на слабом огне до загустения. Добавляю горчицу и снова хорошо перемешиваю.
Настало время картофеля. Выливаю заливку в картофель отваренный кубиком, до полуготовности.
Натираю сыр сливочный на терке, и половину от указанного количества добавляю к картофелю с заливкой. Картофель горячий сыр при перемешивание сразу таит. Аромат по кухне божественный. Сливочно-сырный с обжаренный луком. Вкуснятина.
Смазываю форму в которой будем запекать гратен сливочным маслом. Перекладываю будущий гратен в форму равномерно распределяю по форму, чтобы высота была одинаковой. Отправляю в рахогретый духовой шкаф до 180 градусов на 35 минут.
По истечение указанного времени, вынимаю и посыпаю второй половиной сыра и снова отправляю в духовку на минут 5, до образования сырной румяной корочке. Ориентируйтесь на свою духовку. Вынимаю с духовки посыпаю, молодым зеленым лучком. Боже, как же это вкусно. Много сыра. Сыр тянется. Картофельный сливочный аромат. Это надо пробовать.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить простые и бюджетные рецепты. Сегодня своих родных буду радовать французской кухней. И конечно же, готовьте дома с любовью.
Даже из самых простых и доступных продуктов, можно сделать деликатес. И учитывая, наше сегодняшнее время, легко посетить маленький уголок Франции.
#мясо #выпечка #полезные продукты #грибы #овощи