Есть сорта капусты засолочные, есть для хранения, есть универсальные. И далеко не все засолочные в хранении хороши, лежат как свежие - и не все сорта для хранения хороши в засолке.
Часто жестковаты, грубоват лист, вкус после уборки не радует - что интересно, улучшается во время хранения. Универсальных на 100%, которые хороши на все случаи жизни - таких сортов не так и много.
Выбирая сорта для посадки, задумалась над этими сортами, которые советую опытные садоводы. Урожайные, лежкие - более 6-7 месяцев. И вкусные - и некоторые даже очень неплохи в засолке :)
Амагер 611
Старый классический сорт, радующий предсказуемо высоким урожаем - и предсказуемо хорошо хранящийся.
Позднего созревания (115-149 дней). Хорош для длительного хранения, неплох в засолке.
Внесен в Госреестр в 1943 г. Зона допуска Центральный, Западно-Сибирский, Волго-Вятский, Дальневосточный и пр. регионы.
- Головки плоско-округлые, вес 2.6-3.8 кг в среднем. Внутренняя кочерыга средняя.
- Розетка полураскидситстая, лист приподянт. Листья серо-зеленые, с восковым налетом.
- Форма листьев обратнояйцевидная, у основания лист сбежистый либо плоский.
Достоинства: длительное хранение, транспортабельность, хороший вкус.
Недостатки: умеренная устойчивость к серой гнили, некрозу, фузариозному увяданию.
Валентина F1
Один из относительно новых модных сортов (гибридов) - которые на слуху. ИНогда критикуют Валентину - то вкус не радует, то размер, то в квашеном виде не хороша.
А что поделать - для хранения она :) Средний и небольшой плотный кочан, вкус, который улучшается со временем, плотный грубоватый лист - это лучшие союзники длительного хранения.
В Госреестре с 2005 года - не такая уж и новинка. Рекомендована для Центрального региона.
Позднего созревания - 140-180 дней от массовых всходов до техспелости.
- Кочан округлый (позиционируется как обратнояйцевидный - вероятно, это форма листа), плотный, частично покрыт наружными листьями, в разрезе ближе к белому.
- Листья серо-зеленые, средние, с интенсивным восковым налетом, со слабоволнистым краем.
- Внутренняя кочерыга короткая. Вес вилка 32.2-3.8 кг (заявленный).
Урожайность (промышленная) - 680-800 ц/га.
Позиционируется как отличный сорт для хранения, с высоким выходом товарной продукции (до 90%), устойчивый к фузариозу.
А что говорят? Говорят, что хранится почти до лета - и даже в мае, июне порадует. Пусть невелик кочан, и не всем хозяйкам для засолки в начале зимы понравится - но как истинный сорт (гибрид) для хранения Валентина очень радует - так говорят :)
Колобок
Сорт (точнее, гибрид), который хвалят многие садоводы - и есть за что: отличный в хранении, плотный, не гниет, не мягкий лист - сочный, хрустящий вилок. Небольшой - не очень крупный, но аккуратный, с плотно прилегающим листом, без просветов. Не вянет!
Да, это гибрид первого поколения, позднего созревания.
- Розетка приподнятая, диаметр до 55 см.
- Листья темно-зеленые, обратнояйцевидной формы, с интенсивным восковым налетом, гладкие, со слабоволнистым краем.
- Кочаны округлые, масса (заявленная) 4.2 в среднем. Внутренняя кочерыга короткая.
Заявленная урожайностью 865-1010 ц/га, что превышает стандарт Амагер на 30-80 ц/га.
Каменная голова
Польский сорт универсального назначения, среднепоздний (140-165 дней), который много лет радует нас отличными кочанами, до самой весны и даже до мая не теряющими свежести и хруста.
Назначение универсальное: и лежкость хорошая, и в засолке отличная - не горчит, не грубая. И урожайная.
В Госреестре с 2006 г. Назначение универсальное.
Срок хранения 7-8 месяцев. Товарная продуктивность 440-580 ц/га, головки весом 3.5-5 кг.
- Лист серо-зеленый, по краю волнистый, с качественным восковым налетом, хорошо прилегающий, без просветов, сочный, но плотный.
- Кочан практически округлый, типичной для зимних сортов "сплюснутости" почти нет. Внутренняя кочерыга ближе к короткой, узкая.
Атрия (Atria)
Любимица последних лет и фаворит (одна из) гибридных форм. Хороша для длительного хранения (6 месяцев и более), неплохая весьма в засолке.
Это позднеспелый (138-146 дней) гибрид Monsanto. В Госреестре с 1998 г, рекомендован для Центрально-Черноземного региона, для длительного хранения, переработки.
- Кочан округлый (плоско-округлый), с серо-зеленым кроющим листом (иногда с антоциановым оттенком).
- Розетка листьев средняя, полуприподнятая. Лист вогнутый, серо-зеленый, темный, с антоцианом, слабопузырчатый, форма широкоовальная, средняя прожилка вогнутая.
- Вес в среднем 1.5-3.7 кг. Вкус отличный, как и плотность.
Достоинства: равномерные красивые кочаны, длительное хранение, отличная плотность, вкус и хруст, устойчивость к растрескиванию.
Заявленная урожайность 35-104 т/га.
Зимовка
А это поздний сорт, выведенный в 30-х гг прошлого столетия. Вегетационный период порядка 175 дней.
Хранится порядка 6-8 месяцев.
- Кочан плоско-округлый, плотный.
- Лист серо-зеленый, с волнистым краем, восковым налетом, прожилки мягкие, перистые. Розетка полураскидситая.
- Вкус хороший, улучшается при хранении - после срезки может быть посредственным.
Из достоинств: хладостойкая капуста, не склонная к растрескиванию, жаростойкая.
Урожайность высокая - в среднем 6 кг/м2, до 450-522 ц/га.
Вот такой вот небольшой список - хотя увеличить его можно долго: бесконечно :)
Подписывайтесь на канал, приходите еще - в саду у Валентинки всегда гостям рады :)