В отличном жареном рисе должны быть зерна, которые едва слипаются, когда собираешь их ложкой или вилкой; или даже палочками.
Жареный рис - отличный способ израсходовать остатки (когда-то сваренного риса), но нет причин, по которым вы бы не могли использовать вместо оставшегося, партию свежеприготовленного риса. По этому рецепту, у вас получится жареный, рассыпчатый рис с овощами, он будет слегка приправленный, чтобы аромат риса расцвел.
Ингредиенты:
- 2 чашки вареного белого риса (350г.);
- 2 столовые ложки (30мл.) растительного масла;
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная (115г.);
- 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная мелкими кубиками (85г.);
- 2 тонко нарезанного зелёного лука (30г.)
- 2 средних, измельченных зубчика чеснока (около 2 чайных ложек; 5г.);
- 1 чайная ложка соевого соуса (5мл.);
- 1 чайная ложка кунжутного масла (5мл.);
- Соль и молотый белый перец (по вкусу);
- 1 крупное яйцо;
- Замороженный горошек (115г.).
Теперь по порядку:
Если вы используете уставший рис, переложите его в миску среднего размера и разломайте рис на отдельные зерна, прежде чем продолжить. Нагрейте 1/2 столовой ложки (5мл.) растительного масла на сильном огне до дыма. Добавьте половину риса и варите, помешивая и перемешивая, примерно 3 минуты, пока рис не станет бледно-коричневым, поджаренным. Переложите в миску среднего размера. Повторите то же самое с еще 1/2 столовой ложки масла и оставшимся рисом.
Верните весь рис в сковороду и прижмите его к краям, оставив место посередине. Добавьте в пространство 1/2 столовой ложки (5мл.) масла. Добавьте лук, морковь, зелёный лук и чеснок и жарьте, осторожно помешивая, примерно 1 минуту, пока он не станет мягким и ароматным. Перемешайте с рисом. Добавьте соевый соус и кунжутное масло и перемешайте. Приправить по вкусу солью и молотым перцем.
Отодвиньте рис к краю сковороды и добавьте оставшиеся 1/2 столовой ложки (5мл.) масла. Разбиваем яйцо и немного посолим. Используйте лопатку, чтобы размешать яйцо, разбивая его на мелкие кусочки. Перемешайте яйцо с рисом.
Добавьте замороженный горох и продолжайте перемешивать, пока горох не разморозится и все рисовые зерна не отделятся.
Подавать к столу!
Пока горячее!
Приятного аппетита!
Обязательн пподпишись и повтори этот несложный рецепт.