Поезд Адлер-Москва. Еду обратно в столицу после короткого отпуска дома.
В купе нас трое – я, девушка с грустными глазами и красивым чемоданом, и мужчина на верхней полке. Мужчину, правда, всю дрогу я видела только со спины, спящим. Видимо, тоже хорошо погулял в отпуске где-нибудь в районе Сочи 😀
Разместившись, я занялась главным «поездным» делом всех времен – едой. С собой почти стандартный набор: пара вареных яиц, колбаса, огурцы и маленькая роскошь – свежеиспеченные домашние картофельные булочки. Почему роскошь? Потому что в Москве я пеку максимум шарлотку или простейшее печенье. А эти булочки – мамины, из мягкого пушистого дрожжевого теста, ценные минутки ностальгии.
В общем, достаю свое богатство, и тут замечаю, что моя соседка по купе плачет. Слезы текут беззвучно, как мелкий дождик за окном.
- У Вас что-то случилось? – спрашиваю.
- Да нет, просто уезжать грустно. Ребенок заболел, а у меня срочная командировка, выставка. И никак ни отменить, ни перенести. Вот и переживаю, совесть мучает…
- Ну, раз Вы все равно уже здесь – говорю – и ничего изменить не можете, то и корить себя не нужно. Дети даже на расстоянии чувствуют, когда мамам плохо. Лучше, когда приедете, поприсылайте ему фотографий. С работы, с улицы что-нибудь интересное, детское. Пусть знает, что Вы о нем думаете, и чувствует Ваше внимание. Тогда и поправится быстрее.
- Спасибо за совет. Наверно, Вы правы, не нужно зря себя грызть. Он там с бабушкой, она позаботится.
- Ну вот. А чтобы немного отвлечься, предлагаю попить чаю .Со мной и с волшебными булочками от моей мамы. Она тоже всегда переживала, когда меня оставляла 😀
Мы пили чай и долго разговаривали. Решили не терять друг друга и встретиться за кофе еще разок, пока она в Москве. И, кстати, встретились. Она мои булки вспоминала :) Я дала ей рецепт с приветом от мамы. Вот такой:
1. Сначала добавить в чашу миксера 400 г муки (лучше всего работает мука общего назначения «Саша + Маша»), 30 г сахара и чайную ложку соли, перемешать. Тесто можно готовить и без миксера, тогда при замесе нужно смочить или смазать маслом руки, чтобы не прилипало. Смешать сухие ингредиенты, добавить 100 г картофельного пюре и 2 яичных желтка – для дополнительной насыщенности и красивого золотистого цвета.
2. Соединить 120 мл теплого молока, 100 мл теплой воды и 7 г дрожжей. Смешать, налить в муку. Далее – масло. Особенность этого рецепта в том, что мягкое сливочное масло добавляется в конце, так булочки получаются мягче. Масла нужно 80 граммов.
3. Тесто замесить, оставить в тепле для расстойки. Затем сформировать булочки, разложить на противне, снова оставить в тепле на полчаса. А после – присыпать крахмалом и испечь при 180 °С.
Они восхитительны! Но будьте бдительны – вызывают привыкание 😀
Кристина, Москва
Подписывайтесь на канал тут и будьте в курсе новостей, рецептов, скидок и других интересных вещей.