Сегодня рассмотрим дистиллерию Caol Ila, расположенную на острове Айла, недалеко от портового посёлка Port Askaig. Вискикурня была основана в 1846 году, в 1972 году количество перегонных кубов было увеличено с двух до шести. На данный момент дистиллерия принадлежит компании Diageo.
В регулярную линейку входят релизы c указанием возраста - 12, 18, 25 лет, а также Moch - NAS релиз, то есть без указания возраста. Множество вариантов Caol Ila различного возраста и выдержки разливается независимыми компаниями – негоциантами.
Caol Ila 2009 Distiller’s Edition – один из релизов ежегодного выпуска линейки виски Diageo, проходящего довыдержку в разных видах хереса, также, как и Talisker 2011 Distiller’s Edition, обзор на который уже был на канале. Caol Ila DE 2009, бутилированный в 2009 году, выдерживался в бочках из-под бурбона, а затем был залит в бочки из под вина Москатель. Крепость стандартная для базовых релизов Caol Ila – 43%. Виски проходил холодную фильтрацию и был подкрашен карамелью E-150.
Аромат: Потухший костёр, карамель, сладость, банан, торф, дым, промышленные ноты, подгнившие фрукты, спичечная сера;
Вкус: Торф, сладость, карамель, фрукты, специи;
Послевкусие: Средне-долгое, сухое, специи, перец, дым;
Вывод: Торф отлично интегрирован, а винная бочка привнесла разнообразие, поэтому мне DE понравился намного больше, чем базовый 12-летний релиз;
Оценка: 87
Оценка выражает субъективное мнение автора.
Пейте качественные напитки и открывайте для себя новое!