Жареной капустой уже давно никого не удивишь. Это простая и любимая многими еда. Зимой самое подходящее время приготовить это полезное, вкусное и сытное блюдо. Сегодня предлагаю сделать это немного необычно – с добавлением квашеной капусты. Итак, ингредиенты:
• капуста белокочанная свежая – 1 небольшой кочан;
• капуста квашеная – 300 гр.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры свежие или замороженные – 3 шт.;
• соль;
• сахар.
Количество ингредиентов можно регулировать по своему вкусу, собенно соотношение свежей и кислой капусты. Лук нарезать и обжарить до полуготовности. Затем добавить к нему тёртую на терке морковь и порезанную капусту. Накрыть крышкой и жарить до тех пор пока капуста немного не осядет. Затем добавить измельчённые помидоры и квашеную капусту. Капусту не нужно отжимать, будет даже лучше если в блюдо попадет рассол. Капусту можно брать и магазинную, которую маринуют с уксусом, и домашнюю квашеную. При обжаривании, уксус испарится, и не будет разницы добавили вы капусту с уксусом или живого брожения. Жарим все под крышкой до мягкости и пока не выпарится сок. Солим и добавляем сахар. Он очень хорошо уравновесит кислинку квашеной капусты. Далее жарим без крышки до готовности. Перед употреблением, рекомендую дать блюду остыть до комнатной температуры, так оно приобретает ещё больший вкус и аромат. Приятного аппетита!