Компания Grodan, производитель субстратов из минеральной ваты, провела опрос и оказалось, что 39% респондентов в холодное время года опасаются покупать овощи из-за сомнительного качества. Сибкрай.ru поинтересовался у специалистов, насколько опасно употреблять в пищу тепличные овощи.
Как оказалось, россияне боятся пестицидов и прочих ядов, которыми, якобы, обрабатываю в теплицах овощи и зелень. Народная молва считает, что летом под лучами солнца и на обычной грядке огурцы и помидоры растут в естественной среде, их не опыляют ядами от вредителей и не стимулируют рост прочей химией. А вот в теплице все наоборот.
Специалисты считают такие мнения наивными, которые рождаются от незнания технологии выращивания овощей.
"Дело в том, что те же огурцы, помидоры и перцы и летом, и зимой выращиваются практически в одинаковых условиях: в теплицах, на специальных субстратах (а не в открытом грунте) и с досветкой, при поддержке стабильного микроклимата. У аграриев просто нет необходимости добавлять какие-то усилители роста, ведь это и лишние затраты, и вопрос репутации бренда. Аналогично и с пестицидами — их используют для борьбы с болезнями и вредителями, а эта проблема зависит не от времени года, а от условий в теплице. Современные тепличные хозяйства обычно используют для выращивания овощей субстраты из каменной ваты, которые создают благоприятную среду для растений, не требующую большого количества удобрений. Кроме того, в таком субстрате нет патогенов и вредителей, а значит, отпадает и потребность в борьбе с ними при помощи химикатов”, — отмечает Даниил Федоров, кандидат сельскохозяйственных наук, технический консультант компании Grodan.
Значительная часть россиян считает тепличные овощи, выращенные зимой, безвкусными и бесполезными – в них нет витаминов. Но и это, как оказалось далеко от истины.
Руководитель кафедры овощеводства Тимирязевской академии профессор Виктор Мухин пояснил, что «овощи в закрытом грунте растут гораздо быстрее, именно в силу тепличных условий, и меньше накапливают сухого вещества, сахаров, ароматических веществ. Поэтому они уступают грунтовым и по вкусу, и по аромату, и немного - по содержанию витаминов. Но при всем при том они нас выручают. Все ранние парниковые или тепличные овощи - хороший источник минеральных веществ и витаминов. Причем лучший, чем прошлогодние фрукты. И еще: мы живем в северной стране и привыкли налегать на белковую и углеводную пищу, которая образует в желудке кислые соли. Чтобы не было катаров, колитов и т. д., их нужно гасить щелочными солями. Вот они-то и есть в овощах, где бы те ни выросли».
Так что, опасения россиян, скорее всего, идут из лихих 90-х. Современные технологии и контроль качества продукции делают тепличные овощи безопасными.