Салат с говядиной и болгарским перцем

Стоит уделить внимание главному ингредиенту этого блюда - говядине.

В первую очередь нужно проверить кусок на свежесть. Доброкачественное мясо имеет цвет спелой малины, блестящую поверхность и приятный запах. Надавите на него пальцем. 

Если ямка мгновенно не исчезла, то такое мясо брать не стоит. Чтобы говядина стала мягкой, нежной, а не резиновой, важно ее правильно приготовить. Существует два способа. 

Подробнее о них читайте здесь ⬇️

https://www.gastronom.ru/recipe/56432/salat-s-govjadinoj-i-bolgarskim-percem

ИНГРЕДИЕНТЫ:

стейки из говядины – 350 г

помидоры – 2 шт.

болгарский перец – 1 шт.

огурец – 1 шт.

красный лук – 1 шт.

мята – 3 веточки

кинза – 3 веточки

перец чили – 0,5 шт.

арахис – 40 г

оливковое масло – 30 мл

черный молотый перец – 5 г

соль – 5 г

Для заправки:

оливковое масло – 20 мл

кунжутное масло – 20 мл

лимонный сок – 50 мл

сахар – 15 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления заправки салата с говядиной и болгарским перцем. В маленькой миске соедините оливковое и кунжутное масло, сахар и лимонный сок. Взбейте вилкой.

Шаг 2. Все овощи и зелень тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. С веточек кинзы и мяты оборвите листики (стебли нам не понадобятся, их можно использовать для другого блюда, например, для варки бульона).

Шаг 3. Помидоры нарежьте дольками. Перец очистите и выберете семена с плодоножкой. Мякоть нашинкуйте соломкой. Огурец разрежьте пополам, а затем дольками. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Перец чили – колечками. Семена выберете. Все подготовленные овощи и листочки зелени выложите в глубокий салатник, перемешайте.

Шаг 4. Арахис обжарьте на сухой сковороде. Можно взять уже готовый: соленый или пресный. Его обжаривать не нужно. Орехи порубите острым ножом на более мелкие части.

Шаг 5. Подготовьте говядину. Мясо можно отварить. Но мы предлагаем обжарить на сковороде. Стейк вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Поверхность кусочков смажьте при помощи кисточки оливковым маслом.

Шаг 6. Разогрейте сухую сковороду. Выложите на нее стейки и жарьте с одной стороны 2-3 минуты, затем переверните и готовьте еще столько же. Мясо снимите с плиты, переложите на тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и накройте фольгой.

Шаг 7. В салатник к овощам добавьте нарезанное кусочками мясо, приправьте солью, посыпьте рубленным арахисом и полейте заправкой. Салат аккуратно перемешайте и подавайте теплым.

👍 ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Стейк из говядины для салата должен быть комнатной температуры. Так что заблаговременно выньте его из холодильника (примерно за 1 час до приготовления).

________________

А также ⬇️

🔝 ПОДБОРКА салатов с говядиной

🫑 Салаты с перцем