Каждая страна имеет свои чайные традиции. Главную роль в чаепитии в чайхане играют стеклянные стаканы армуду – культурное наследие, оставшееся от Османской империи. Такой стакан в Турции называют «бардак». В последнее время с развитием внешнего и внутреннего туризма стаканы армуду можно встретить не только в чайхане Турции, Азербайджана и других стран Востока. Армуду уже широко используются в кафе, столовых, ресторанах, гостиницах, санаториях, спа-комплексах многих курортных мест России (например, на Северном Кавказе и в городах КМВ).
Само слово «армуду», кажется, не склоняется по падежам. Представляется, что еще не закреплена единая литературная норма правописания этого слова в русском языке. Оно в переводе с азербайджанского языка означает «груша». Восточные люди с присущей им поэтичностью форму стакана армуду сравнивают с вазой или тонкой женской талией, так как стакан имеет форму, расширяющуюся от середины кверху. Объем такого стакана обычно небольшой, около 100 мл. Брать армуду принято за середину, как бы за воображаемую «талию» стакана.
Чем же завоевал «восточный стакан» без ручек российского туриста?
В первую очередь уникальностью формы стакана и, конечно, удобством. Оказывается, поддерживать продолжительное время оптимальную температуру напитка в армуду помогает непростая структура самого стакана. Толстое стекло в нижней части армуду и тонкое – наверху обеспечивают более медленное остывание напитка на поверхности стакана. Благодаря такому строению можно употреблять напиток из армуду с комфортом, не обжигаясь.
Стаканы армуду, изготовленные из классического материала (стекла или хрусталя), обеспечивают наиболее оптимальную температуру чая. Обычно чаем из таких стаканов и угощают российских туристов на Кавказе. Существуют и праздничные дорогие и элитные модели, которые порой выглядят очень пафосно. Кроме этого, армуду производят и из фарфора, фаянса, драгоценных металлов.
Армуду иногда комплектуют со специальными блюдцами, на которые кладут сладости. А в сам чай по восточной традиции ничего не добавляют, чтобы не испортить аромат и вкус напитка.
Армуду с ручкой тоже недавно появился в обиходе как адаптированный под туристов вариант посуды в виде маленькой чашечки, слегка зауженной в центре. Но все же оригинальные восточные чайные стаканы производятся без ручки.
Наш совет: при подборе сувенира выбирайте традиционные армуду без ручки, так как на Родине этих стаканов их изготавливают только цельными без ручек. Особенно важно: не дарите стаканы армуду с ручками людям с восточными корнями или знатокам культуры Востока.
