Жаль, что нельзя передать аромат и вкус этих нежнейших котлеток через экраны
Нам понадобится:
- фарш куриный - 0,5 кг;
- фарш свино-говяжий (в меру жирный) - 0,5;
- лук - 2 средних;
- свежая кинза, сушеный реган;
- соль, перец, паприка;
- хлеб (мякиш);
- яйцо куриное;
- растительное масло.
Для приготовления котлет можно использовать готовый куриный и свино-говяжий фарш в пропорции 50:50 и приправить его.
Также можно сделать фарш самим. Для этого нужно промыть мясо, пропустить через мясорубку курицу 50%, свинину (с содержанием жира) и говядину 50%.
Измельчаем лук в блендере до состояния пюре.
Далее приступаем к зелени. Здесь очень важно измельчить зелень с помощью ножа, но не пропускать зелень через мясорубку или блендер. Я использую свежую кинзу (побольше), а также сушеный реган (или свежий). Такое сочетание придает котлетам очень приятный аромат.
Отдельно в миске замачиваем хлебный мякиш в горячей воде (оставляем на 5-10 минут), отжимаем хлеб после того как он размякнет и добавляем к фаршу вместе с вышеназванными ингредиентами.
Добавляем соль, перец, копченую паприку по вкусу, разбиваем яйцо.
Замешиваем фарш.
Разогреваем растительное масло на сковороде. Формируем котлеты. Для этого обмазываем руки растительным маслом, чтобы легче было сформировать котлеты (толщиной 1-1,5 см). Выкладываем на сковороду и обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны (не накрывая крышкой).
После того, как котлеты станут коричневого оттенка, переворачиваем и накрываем крышкой.
Жарим до готовности (не пережариваем, чтобы сохранить сочность). Проверяем готовность котлет (делаем разрез). Мясо внутри должно быть серое, а не красноватое. Также проверить готовность можно нажав на котлету. Если из нее вытечет прозрачный сок, значит она готова.
Наши котлетки готовы! Приятного аппетита! Готовьте красиво и с любовь ❤️