Друзья, всем привет!
Сегодня готовлю ужин для всей семьи - жаренная рыбка, с нежным и воздушным картофельным пюре, и с салатом из моркови.
Я люблю готовить такой ужин из мойвы!
Если нет мойвы, использую мелкую путассу, или какую- то другую (лучше, не крупную) морскую рыбу.
Итак, готовлю простой и быстрый ужин!
Понадобится 1 кг. мойвы( свежей или свежемороженной, или другой рыбы), 1 крупная луковица, 1 кг. картофеля, 2 крупные моркови.
- Рыбу достаю из морозилки, ставлю размораживаться.
- Картофель чищу, заливаю водой, ставлю на плиту вариться.
- Лук очищаю, нарезаю полукольцами.
- Обжариваю лук в растит.масле.
- Рыба немного оттаила( до конца не размораживаю), мою, обсушиваю на бумажной салфетке, обваливаю рыбу в подсоленной муке ( немного муки насыпаю тонким слоем на доску, и посыпаю муку солью).
- На разогретую сковороду наливаю растит.масло, выкладываю рыбу, обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.
- Выкладываю обжаренную рыбу в другую посуду.
- Сверху на рыбу кладу обжаренный лук.
Готовлю картофельное пюре!
- Картошка сварилась до мягкости.
- Сливаю с неё отвар в отдельную посуду, но не выливаю.
- Разминаю горячий отваренный картофель картофелемялкой в пюре.
Предварительно, можно дать картофелю обсохнуть (дать постоять кастрюле с открытой крышкой, или подсушить на плите, 2- 3 минуты, на очень слабом огне).
- В сотейнике( ковшике) довожу до кипения молоко.
Вместо молока можно использовать 10%-е сливки.
- Небольшими порциями вливаю кипящее молоко в картофельное пюре, продолжая его растирать картофелемялкой.
- Когда порция молока полностью распределилась, добавляю следующую, и так делаю, пока не волью всё молоко в пюре.
- Можно притотовить пюре полностью на молоке, а можно добавить ещё картофельного отвара, предварительно слитого с картофеля.
Я делаю пюре с добавлением отвара!
- Отвар подогреваю до горячего состояния и добавляю в пюре, также, небольшими порциями.
- Продолжаю растирать пюре с отваром, достигая нужной густоты.
- Полученное пюре солю, по вкусу, пробую и добавляю сливочное масло.
- Немного взбиваю готовое пюре с маслом, ручным венчиком или ложкой, для пышности (можно, совсем недолго, миксером).
❣️ Никогда не пользуйтесь для приготовлегия картофельного пюре блендером!
ПолУчите клейкую массу, вместо воздушного пюре!
Прекрасное, нежное и воздушное картофельное пюре готово!
Какой ужин без салата?
Готовлю салат из моркови!
- Две крупных моркови мою, очищаю и натираю на крупной (или средней) тёрке.
- К моркови добавляю пропущенный через пресс свежий чеснок.
- Заправляю салат майонезом или сметаной, смешанной с горчицей, по вкусу солю.
Салат готов!
Можно ещё, при желании, добавить в салат свежей рубленной зелени (любой).
Простой и вкусный ужин из пюре, жаренной рыбки с луком и морковного салата готов!
Вот такая вкуснота!
Раскладываю по тарелкам и приглашаю семью к столу!
Такого ужина достаточно на семью из 4- х человек!
❣️Если рецепт вам понравился, не забудьте подписаться на мой канал" Вкусные Рецепты с Екатериной":🔻
Поставить" лайк"👍, и написать своё мнение, а также поделиться своими рецептами.🤗
Состав:
- 1 кг.мелкой морской рыбы
- 1 средняя луковица
- 1 кг. картофеля
- 300 г. свежей моркови( 2 шт.)
- 1- 2 дольки чеснока
- ~1 ст.л. майонеза (или 1 ст.л.сметаны+ 0,5 ч.л.горчицы+ 0,5 ч.л. сахара, по желанию)
- 200 мл. молока
- ~200 мл. картофельного отвара(+/-)
- 50 г. сливочного масла
- Соль - по вкусу
- Мука ~ +/-3 ст.л.+1 ст.л.соли
- Масло растительное (для обжарки рыбы)
Всем желаю приятного аппетита!
И до новых вкусных рецептов!