Недавно, услышав про остатки риса, соседка предложила мне добавить к крупе пару яиц, немного муки и приготовить аппетитные хрустящие оладьи. А я не просто попробовала, но еще и усовершенствовала рецепт, добавив в него тертый твердый сыр. Это необязательный ингредиент, его вы можете исключить. Главное – хорошо разогреть сковороду и добиться хрустящей корочки снаружи и мягкой серединки у получившихся оладий.
(см. карусель)
Как же готовится это необычное угощение из отварного риса?
Для приготовления оладий я беру разное количество риса – весь, что остается от других блюд. Но можно для удобства ориентироваться на 120-150 г сухой крупы. На это количество риса понадобится:
2 яйца
80 г муки
1 ст. л. молока
около 100 г твердого сыра
соль по вкусу
Сыр для рецепта можно использовать разный.
Есть небольшой секрет, как не дать оладушкам распадаться. Как только рис сварится, он промывается под прохладной водой и откидывается на дуршлаг. А после смешивается с 1-2 ст. л. растительного масла.
Замешивание «теста» из риса и яиц
Рис я отправляю во вместительную миску, в которой и будет замешиваться тесто. Сверху выливаю молоко и засыпаю измельченный сыр. Последний обрабатываю крупной или мелкой теркой в зависимости от желаемого результата.
Отдельно готовлю заливку для риса. Для этого взбиваю сырые яйца с солью и мукой. Получается густая кашица.
Получается густая кашица. По желанию в массу можно добавлять разные специи. Например, смесь сухого чеснока и орегано. Или же ограничиться только солью.
Соединяю обе получившиеся массы (густую и жидкую) в общей посуде.
Тщательно перемешиваю.
При необходимости добавляю еще 1-2 ст. л. муки, чтобы из смеси удавалось формировать аккуратные оладьи. По желанию досаливаю тесто.
Обжаривание оладий
Когда масса в общей миске уже хорошо перемешана, и по ней равномерно распределился сыр, разогреваю сковороду с маслом. Большой ложкой выкладываю на нее порции теста и формирую на сковороде оладьи.
Обжариваю каждую примерно по 3-4 мин с каждой стороны до появления румяной корочки.
С чем подать оладьи?
Вкуснее всего подавать угощение к столу со сметаной или майонезом. Можно дополнять оладьи кусочками красной рыбы или отдельно готовить мачанку из сметаны, грибов и копченой курицы.
Такие рисовые лепешки становятся отличной заменой хлеба в привычных бутербродах.
Ставьте лайк и напишите в комментариях, понравился ли рецепт? И не забудьте подписаться на канал)