Такие сильные привычки, как съедать всю еду на тарелке или быстро есть, могут быть настолько устойчивы и глубоко укоренены, что превратились в рефлексы.
Разрушая автоматизм привычки, мы замечаем, что нам проще следовать своим намерениям, например оставить еду на тарелке, когда мы чувствуем приятную сытость. Следующее упражнение предлагает новый способ отключить свой автопилот, насладиться вкусом еды и в конечном итоге научиться лучше замечать физические ощущения появляющейся сытости.
Описанная ниже техника основана на исследовании, в ходе которого участников попросили есть во время просмотра фильма с помощью непривычной руки.
В первой части эксперимента они ели, используя привычную руку, и практически не обращали внимания на уровень голода или вкус попкорна (им дали одинаковое количество свежего и несвежего попкорна, но они не заметили разницы).
Во второй части исследования испытуемым выдали специальные коробки для попкорна с вертикально расположенной ручкой на стенке. Для того чтобы участники не пользовались привычной рукой, им велели держать ее в отверстии между ручкой и стенкой коробки всё время, пока идет фильм. В результате люди съели меньше попкорна, особенно несвежего, потому что они лучше осознавали, что они делают; их действия перестали быть автоматическими.
Итак, в следующем упражнении вы будете есть непривычной рукой (для большинства людей это левая). Это упражнение лучше всего выполнять дома. Вам нужно сделать что-то для того, чтобы не начать бессознательно использовать привычную руку в процессе еды, например вы можете привязать ее к бедру или к талии при помощи ремня. Вы также можете зажать ее между ног или держать за спиной, но вам придется очень внимательно за ней следить. Выполняйте эксперимент тогда, когда вас точно никто не будет отвлекать и вы будете не ограничены во времени.
Ешьте, используя непривычную руку и обращая внимание на:
•ощущение наступающей сытости по мере того, как вы едите
•скорость, с которой вы едите.
Завершив эксперимент, ответьте на следующие вопросы.
1. Сколько времени у вас ушло на то, чтобы поесть? Насколько сильно это отличается от того, сколько вы обычно тратите на еду?
2. Было ли вам проще уловить ощущение наступающей сытости? В какой момент во время еды вы начали его испытывать?
3.Как бы вы себя чувствовали вовремя еды, если бы смогли так есть— с такой же скоростью и с такими же ощущениями от сытости, — пользуясь привычной рукой?
Отрывок из "Рабочей тетради по интуитивному питанию"