Производство молочной продукции в России сильно зависит от импортных биозаквасок. Отечественные заводы их пока почти не производят, поэтому в случае объявления новых санкций в отрасли начнутся серьезные проблемы, сообщил основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин.
А ямальские предприятия развивают производство молочной продукции в округе. Сыроварня сельхозкомплекса «Ноябрьский» начала выпускать густой непитьевой йогурт. За 2022 год здесь произвели около 3000 килограммов сыра: грюйер, сулугуни, халлуми, качотта, чечил, буратта, моцарелла, качоковалло, «Ноябрьский», «Российский», «Мраморный» и другие. Всего в округе работает девять предприятий по производству продуктов из молока.
Если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная.
Сергей Бачиноснователь холдинга «АгриВолга»
Некоторые лаборатории и экспериментальная биофабрика в Угличе «пытаются что-то сделать», процитировал бизнесмена РБК. Но их продукция способна покрыть только 10% или даже меньше «от всего объема заквасок, которые требуются».
В середине января в Ноябрьске открыли молочную кухню для производства детского питания. Сотрудники цеха выпускают до четырех тысяч единиц продукции за день.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».