Поскольку на мою серию постов ко мне прибежала аж тысяча подписчиков и написали огромное количество комментариев, в том числе исправлений, уточнений и добавлений, то я не могу их проигнорировать и публикую этот пост чтобы вся полезная информация не пропала. Исправить оригинальные посты я не могу уже, да и информация часто выходит за формат "Энциклопедии", поэтому выкладываю отдельным постом.
Сразу скажу, мне накидали много идей, что ещё включить в "Энциклопедию", да и мне по аналогии с обсуждаемым кое-какие идеи пришли, так что продолжение будет! Сейчас завершается кастинг. Могу только сказать что я не копипащу Википедию (и это ответ одному товарищу, который решил обвинить меня в копипасте) как и другие источники в интернете, поэтому увы, не стану писать про продукты, которые я совсем не видел, не пробовал и ничего сам про них не знаю. Это касается того же дальневосточного папоротника или трепангов, которые мне ну совершенно незнакомы.
Ну а пока наиболее интересная информация от моих читателей.
Многие заступились за честь краба, у которого на самом деле есть хвост. Я об этом в курсе, тем более крабы также в зоологии именуются "короткохвостыми раками", но посчитал этот нюанс несущественным для гастрономического поста. Тем более у них он такой убогий, что сами крабы его стесняются перед проплывающими креветками и прячут под пузом. Но раз уж мне указали на это, выкладываю присланную мне картинку крабьего хвоста. Истина торжествует - хвост найден!
И ещё про крабов. Мне указали, что на картинке к статье "Краб" присутствует краб-волосатик. Он тоже краб и тоже съедобный, но я то хотел камчатского туда вставить. Поэтому вот вам другая картинка, тут вроде Камчатский.
Про Муксуна и Нельму комментаторы пишут, что на иллюстрациях другая рыба. Проверить этот факт я не могу, поскольку не биолог и не рыболов, видел этих рыбов только на тарелке, а там они, увы, меняются до неузнаваемости. Поэтому просто выложу суммарную картинку всех муксуньих родственников, которую мне прислали, и буду надеяться, что тут уж точно не ошиблись.
Нельмы тут нет, с ней прям засада, в интернете куча изображений явно разных рыб. Вот такую Нельму в комментариях прислали.
Про омаров и лангустов а также их надмножество лобстеров уважаемый erulian, как профессионал морского гадоведения написал очень интересный развернутый комментарий с картинками. Почитайте, это интересно.
Его же ответный пост про гастрономические достоинства и способы хранения Устриц. Рекламирую.
Про грузди добавление от знатока груздесоления, считаю полезным.
Как цветут каперсы.
Просили фото белой спаржи. Нате вам.
Ну и про Хамон. Комментатор поправил меня, что Хамон не обязательно свиной и вяленый. Действительно, слово jamon в испанском обозначает любой окорок, даже не свиной, даже сырой. Подобное верно для многих других национальных продуктов - с Прошутто в Италии такая же примерно фигня. Но мы не испанцы, в остальном мире под этим названием понимают конкретный продукт - jamon serrano. И даже в Испании если турист попросит “хамон” ему сырой куриный окорочок не предложат.
Поэтому с одной стороны наезд не совсем по делу, с другой уточнение информативное и полезное - я его выложу.
За камамбер просили. На моей картинке он дефектный - у него серединка творожистая, так не должно быть. Что-ж, это верно, что подтверждает что изображение качественного камамбера в наше время найти также сложно, как и его самого в магазине.
За этим всё. Продолжение будет.
Читайте также.
